Acesta este cel mai gustos aperitiv pentru rachiu: ardei somborki umpluți cu smântână, așa pregătiți pot mânca un borcan întreg.

• 2 kg ardei

• 2 kg brânză

• 1 kg smântână acră de casă

Mod de preparare:
Pregătește ardeii conform primei rețete: spală-i, curăță-i de semințe și lasă-i să se usuce.

Apoi pune în fiecare ardei jumătate de linguriță de sare, distribuit uniform pe interior. Lasă ardeii cu deschiderea în sus peste noapte. A doua zi scurge lichidul și lasă-i să se usuce.

Umple ardeii cu amestecul de smântână și brânză, mixate în blender împreună cu sare. Așază ardeii umpluți în borcane, începând cu un strat de smântână pe fund, apoi pune amestecul și în jurul ardeilor, umplând toate golurile.

Acoperă borcanele cu tifon sau șervețel. Pentru o fermentare mai rapidă, lasă un borcan la temperatura camerei pentru o zi. Borcanele se păstrează la frigider, iar după fermentare se închid cu capace bine strânse.