Acesta este cel mai gustos aperitiv pentru rachiu: ardei somborki umpluți cu smântână, așa pregătiți pot mânca un borcan întreg.
Cine a gustat ardeii umpluți cu smântână știe cât de gustoși sunt. Practic, în fiecare mușcătură e o plăcere. Pentru această rețetă se folosesc exclusiv ardei galbeni de tip „somborki”, care pot fi dulci sau iuți, în funcție de preferințele tale.
Pentru cititorii NMD am ales câteva rețete testate și excelente, astfel încât fiecare să-și poată alege după gust și necesități varianta cea mai potrivită și să încerce această gustare delicioasă.
Este nevoie de două săptămâni ca ardeii să se acrească și împreună cu smântâna să capete gustul unic și inconfundabil care rămâne în memorie.
REȚETA 1 – Ingrediente necesare:
-
1 kg ardei „somborki”
-
1,5 kg smântână acră cu 20% grăsime
-
50 g sare
Mod de preparare:
Spală ardeii, curăță-i de semințe și lasă-i să se usuce.
Apoi pune în fiecare ardei jumătate de linguriță de sare, uniform distribuită pe interior. Așază ardeii cu deschiderea în sus și lasă-i peste noapte. A doua zi, scurge lichidul lăsat și lasă-i să se usuce.
Umple ardeii cu crema de smântână în care ai amestecat trei linguri mari de sare. Pune un strat de smântână pe fundul unui vas, de exemplu o cutie de plastic cu capac sau un borcan mare de sticlă, apoi așază ardeii umpluți, strâns unul lângă altul. Apasă puțin și acoperă cu un nou strat de smântână.
Repetă procedura până termini ardeii. Acoperă complet ardeii cu smântână, sigilează bine vasul și lasă-l la frigider două săptămâni înainte de a consuma.
Din prezentările video despre pregătirea ardeilor în smântână, am ales două variante: în prima se folosesc smântână și brânză, iar în a doua ardeii se umplu doar cu smântână, se așază dens în borcan și apoi se completează cu lapte bătut.
Pentru prima rețetă se folosesc 3 kg ardei „somborki”, 2 kg smântână cu 20% grăsime, puțină sare și 600 g brânză. Procedura o puteți vedea în video [AICI].
În cea de-a doua rețetă se folosesc 1,5 kg ardei „somborki”, care se spală și se curăță de semințe, apoi se umplu cu smântână de casă – detaliile le găsiți [AICI]. Această rețetă este pregătită într-un mod foarte interesant de către cititoarea noastră Natka, care explică procesul detaliat:
Comentariul Natka Taleska:
„Eu îi pregătesc într-un mod similar, doar că mai întâi tai ardeii mărunt. Presar sare și îi las 2-3 ore să lase lichid. Apoi îi amestec cu brânză sau urdă și smântână, adaug ardeii și amestec bine. La final pun compoziția în borcane sau în cutiile de smântână și le las cel puțin 10 zile la frigider să fermenteze.
Se mănâncă cu mare plăcere, iar dacă îi servești presărați cu susan prăjit, gustul devine și mai bun și are o aromă extraordinară. Încercați, nu e greu de făcut, e nevoie doar de voință și mai ales de multă dragoste, căci atunci când este condimentat cu multă dragoste, e cel mai dulce. Poftă bună și salutări tuturor, Nade.”
Un alt mod foarte interesant de a pregăti acest aperitiv îl are Emilia Bečić, care îl face puțin diferit. Pentru această rețetă ai nevoie de ardei galbeni „somborki” care pot fi și iuți dacă preferi mâncarea mai picantă. Există mai multe moduri de a prepara această delicatesă.
Conform unei metode, ardeii sunt lăsați în apă sărată, apoi umpluți cu smântână acră; conform altei rețete, după umplere se adaugă lapte și se așteaptă să se acrească laptele… Aceasta este una dintre rețetele mai rapide și mai simple, dar care oferă un gust inconfundabil.
Ingrediente necesare:
Author: morenews99.com