KRINGEL: Împletituri cu brânză, ouă și spanac – moi ca un fulg, gustoase și ușor de savurat
Această rețetă combină savoarea clasică a umpluturilor sărate sau dulci cu aspectul spectaculos al împletiturilor estoniene – kringel!
Faceți umplutura: topiți untul, tocați mărunt usturoiul sau presați-l, adăugați pătrunjelul tocat fin și sărați.
Aluatul: frământați un aluat de consistență medie din toate ingredientele (untul trebuie topit și răcit în prealabil). Acoperiți și lăsați-l la dospit până își dublează volumul.
Transferați aluatul pe planul de lucru, împărțiți-l în câte părți doriți, apoi întindeți fiecare parte cu mâna sau sucitorul. Ungeți foaia cu umplutura de usturoi, rulați, tăiați oblic cu un cuțit și umpleți tăieturile cu compoziția. Lăsați-le să se odihnească puțin.
Când au crescut, bateți un ou cu o furculiță și ungeți rulourile deasupra. Introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți-le până se rumenesc frumos.