Dovlecei crocanți cu usturoi, copți până la perfecțiune…

1. Pregătirea dovleceilor:
Tăiați capetele dovleceilor, apoi tăiați-i în jumătate pe lungime și fiecare jumătate în bastonașe de grosimea clasică a cartofilor prăjiți.
Așezați-le pe un prosop de bucătărie și uscați-le bine pentru a evita umezeala care le-ar putea înmuia.

2. Pregătirea pentru panare:
Pregătiți trei boluri. În primul puneți făina. În al doilea, bateți ouăle.
În al treilea, amestecați pesmetul panko cu parmezanul, usturoiul pudră, boiaua, sarea și piperul. Amestecați bine pentru distribuție uniformă.

3. Panarea dovleceilor:
Luați câteva bastonașe de dovlecel și treceți-le prin făină pentru a le acoperi pe toate părțile.
Apoi înmuiați-le în ouăle bătute, lăsând excesul să se scurgă. În final, presați-le ușor în amestecul cu pesmet pentru a se acoperi uniform. Nu vă grăbiți – o crustă groasă și uniformă este cheia pentru crocanță.

4. Așezare și stropire cu ulei:
Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați bastonașele panate într-un singur strat, fără să se atingă. Stropiți-le ușor cu spray de ulei de măsline pentru o crustă aurie.

5. Coacere:
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Coaceți dovleceii timp de 20–25 de minute, întorcându-i cu o pensetă la jumătatea timpului pentru rumenire uniformă.
Fiți atenți în ultimele minute și scoateți-i când devin aurii și fermi la atingere.

6. Servire:
Serviți-i calzi, când sunt cel mai crocanți. Sunt excelenți cu sos de roșii, sos ranch sau aioli cu usturoi, deși sunt suficient de gustoși și simpli.

Notă:

Pentru a păstra textura crocantă, consumați-i imediat după coacere. Dacă rămân, păstrați-i într-un recipient ermetic la frigider până la 2 zile și reîncălziți-i în cuptor pentru a reda crocanța.

Pentru congelare:
Pregătiți-i până la etapa de panare, congelați-i pe tavă, apoi transferați-i într-o pungă pentru congelator. Coaceți-i direct congelați, adăugând 1–2 minute în plus la timpul de coacere.

Variante:

• Fără lactate: Înlocuiți parmezanul cu o brânză tare vegană.

• Fără gluten: Folosiți pesmet fără gluten.

 

 

Bucurați-vă de acești dovlecei delicioși și sănătoși care vor cuceri pe toată lumea la masa voastră!