Uncategorized

COVRIGI PERFECȚI… Se fac rapid și ușor, iar rezultatul este foarte moale și crocant…

admin

Prepararea acestor covrigi este cu adevărat foarte simplă, deci oricine poate încerca această rețetă. Este relativ rapidă, deoarece aluatul dospește doar o singură dată, aproximativ o oră. Apoi se modelează covrigii și se coc imediat.

Totuși, poți grăbi procesul încălzind cuptorul la 50°C și punând aluatul acolo să dospească 25–30 de minute. Iată ce trebuie să faci:

  1. Într-un bol adânc pune 300 ml apă caldă (nu fierbinte), 1 linguriță de zahăr, 1,5 lingurițe de drojdie uscată și 2 linguri de ulei. Amestecă bine până se dizolvă și se omogenizează totul.

  2. Începe să adaugi treptat 550 g făină amestecată cu 1 linguriță rasă de sare. La început amestecă cu o lingură sau spatulă până ce se încorporează lichidele, apoi frământă cu mâna. Frământă până ce aluatul nu se mai lipește de mâini și se desprinde ușor de marginile bolului.

  3. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l la loc cald să dospească timp de 1 oră – 1 oră și 15 minute, până își dublează volumul.

(Alternativ, poți lăsa aluatul la dospit în cuptorul preîncălzit la 50°C, după cum am menționat.)

  1. Pregătește între timp soluția în care vei înmuia covrigii: într-un bol adânc amestecă 80 ml apă călduță cu 1 linguriță de miere, iar într-o altă farfurie pune 100 g susan.

  2. Frământă ușor aluatul dospit pe o suprafață ușor înfăinată, modelează-l într-un rulou și taie-l în 8 părți egale.

  3. Fiecare bucată se rulează cu palmele în formă de șnur de 40–50 cm lungime, apoi se unesc capetele pentru a forma inele.
    Pentru grosimea standard a covrigilor, lungimea ideală e 40 cm. Pentru covrigi mai mari și mai subțiri, rulează-i până la 45 cm.

  4. Covrigii modelați se înmoaie mai întâi în soluția cu apă și miere, apoi se rostogolesc în susan, asigurându-te că sunt bine acoperiți pe toate părțile. Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

  5. Într-o tavă mare încap 4 covrigi, deci îi vei coace în două tranșe. Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace covrigii timp de aproximativ 20 de minute, până devin frumos rumeniți.

 

 


 

Poftă bună!