Nu există aluat mai bun decât acesta: Este ideal pentru pizza și pâinici coapte în cuptor.

Într-un bol mai adânc, puneți apa caldă și dizolvați în ea mierea sau zahărul, apoi adăugați drojdia. Amestecați bine și lăsați-o 10 minute la cald, până când se activează și face spumă.

Apoi adăugați jumătate din făină și sarea, amestecând cu o lingură până se omogenizează. Adăugând treptat restul de făină, frământați până obțineți un aluat frumos, moale și elastic.

Lăsați-l acoperit într-o cameră caldă să dospească timp de 1 oră sau mai mult, până își dublează volumul. Apoi adăugați uleiul de măsline și frământați-l ușor până când îl absoarbe.

De aici înainte, puteți împărți aluatul în bucăți mai mici și forma bile, ungeți-le cu puțin ulei și puneți-le într-un vas uns, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la frigider până a doua zi.

Biluțele de aluat astfel pregătite pot sta la frigider 3–4 zile, iar când aveți nevoie, luați câte una și întindeți un blat subțire pentru pizza sau pâinici. Puneți bila de aluat pe o suprafață presărată cu făină, presărați și pe deasupra, apoi întindeți cu mâna (sau cu sucitorul).

Desigur, aluatul se poate folosi și în aceeași zi în care l-ați frământat – după formarea bilelor, lăsați-le să se odihnească 10 minute. Între timp, puteți pregăti toppingul.

 tocați câțiva căței de usturoi și sotați-i la foc mic într-o lingură de unt și puțin ulei de măsline. Prăjiți amestecul amestecând constant, până când usturoiul se caramelizează și se înmoaie. Luați de pe foc, scrie NMD.mk

Când întindeți aluatul pentru pizza/pâinici, încercați să fie cât mai subțire. Întindeți-l ușor cu degetele, lăsând o margine puțin ridicată pe contur.

Turnați usturoiul prăjit peste pizza, împreună cu untul topit în care a fost prăjit, adăugați câteva bucățele de mozzarella și presărați parmezan ras. Puneți la copt într-o tavă bine încinsă sau în tigaie, în cuptorul preîncălzit la temperatura maximă, aproximativ 8 minute.

Dacă adăugați sos de roșii peste pizza, întindeți-l într-un strat foarte subțire și distribuiți-l uniform cu o pensulă, inclusiv pe margini. Puneți felii subțiri de șuncă, cașcaval ras, ardei iuți sau orice altceva vă place.

Amintiți-vă: aluatul nu trebuie încărcat prea mult cu ingrediente, ca să se poată coace bine. Tot ce doriți puteți adăuga ulterior, cât pizza este încă caldă, imediat după coacere.

La fel și pentru pâinicile coapte: ungeți aluatul deasupra cu unt topit, presărați puțin parmezan sau brânză rasă, apoi tăiați-l în fâșii și coaceți-l exact cum a fost descris și pentru pizza.