Bajadera rapidă și delicioasă… Se prepară în 25 de minute… Se topește în gură…

 

Fără îndoială, bajadera este unul dintre cele mai iubite dulciuri ale noastre. Deși varianta din comerț este mai cunoscută, cea făcută în casă este mult mai gustoasă și, după mine, este una dintre cele mai bune prăjituri fine, ideale pentru orice sărbătoare sau moment special.

Această bajadera de casă se pregătește după o rețetă sigură pe care o folosesc de ani buni. Este foarte rapidă și simplă, iar întregul proces durează doar 25 de minute, fără timpul de răcire.

Am făcut compoziția pe bază de biscuiți și nuci cu apă și margarină. Se poate folosi și lapte cu unt, dar această variantă (de post) are un termen de valabilitate mai lung și poate fi consumată pe tot parcursul anului, chiar și în zilele de post.

Trebuie menționat că nu am exagerat nici cu zahărul – multe alte rețete fac acest lucru inutil, deoarece cea mai mare parte a dulceaței vine de la ciocolata din compoziție și din glazură.

Cu cantitățile din această rețetă veți obține o bajadera exact cum trebuie – astfel încât să vă puteți bucura de mai multe bucăți fără vinovăție. Are un gust excelent și o armonie perfectă între consistență moale și suculență.

Este important să fie bine răcită în frigider pentru a se întări bine, iar apoi poate fi tăiată perfect în cuburi sau batoane. Când o gustați, este moale și pur și simplu se topește în gură. Prăjiturele perfecte pentru o plăcere desăvârșită.

PREPARARE PAS CU PAS:

Într-o crăticioară, puneți la foc apa, zahărul, margarina tăiată în bucăți și zahărul vanilat. Lăsați pe foc mediu până când ingredientele se topesc și se omogenizează. Apoi luați deoparte.

Într-un bol adânc, puneți biscuiții măcinați și nucile măcinate și amestecați-le bine. Faceți o adâncitură la mijloc și turnați treptat amestecul lichid. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă, pe care apoi o împărțiți în două părți egale.

Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o la foc mic. Adăugați-o într-una din cele două părți de compoziție și amestecați bine.

Ungeți ușor o tavă de 35×20 cm cu puțin ulei. Întindeți mai întâi stratul închis la culoare (cu ciocolată), apăsați-l bine cu mâna și nivelați-l. Apoi întindeți stratul deschis la culoare deasupra, distribuiți-l uniform și neteziți suprafața.

Pentru glazură: topiți ciocolata împreună cu cele 6 linguri de ulei, fie pe baie de aburi, fie la foc mic, până devine lichidă și omogenă.

Turnați glazura deasupra bajaderei, nivelați, și puneți prăjitura la frigider peste noapte să se întărească bine înainte de a o tăia și servi.