MI-ARATĂ BURTA CA UN BALON UMFLAT…

 

Spălați bine dovleceii, îndepărtați capetele și dați-i pe răzătoarea mare.

Adăugați jumătate de ceapă roșie rasă (sau o ceapă mică întreagă). Presărați sare și amestecați, apoi lăsați deoparte timp de 15 minute.

Între timp, radeți parmezanul sau alt cașcaval, dar după gustul meu, parmezanul este cel mai potrivit.

Dovleceii rași, după ce s-au scurs, puneți-i într-o sită și stoarceți-i bine cu mâna pentru a elimina cât mai mult lichid.

Adăugați un ou (sau două mai mici), crema de brânză și pesmetul. Turnați și cașcavalul ras, apoi amestecați bine cu o lingură până se omogenizează și se formează o compoziție compactă.

Pentru un gust mai bogat, adăugați ceapă verde tocată fin, puțin piper negru și amestecați din nou.

Când compoziția este bine omogenizată, luați câte o lingură și formați cu mâinile bile de mărimea unei nuci. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Când cuptorul este preîncălzit la 180°C, băgați-le la copt pentru aproximativ 30 de minute, sau până se rumenesc frumos.

Între timp, prăjiți ușor tăițeii în puțin ulei de măsline până capătă o culoare aurie. Vermicelli sunt asemănători fidelei, dar foarte subțiri.

Apoi adăugați orezul și amestecați. Adăugați o lingură de unt și continuați să sotați până se topește complet. Adăugați 600 ml apă și un cub de supă sfărâmat.

Acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic până ce amestecul se umflă frumos și orezul se înmoaie.

Observați că în această rețetă nu se folosește multă sare – un aspect important dacă doriți să slăbiți, deoarece sarea reține apa în organism și împiedică eliminarea excesului de lichide.

Lăsați chifteluțele coapte să se răcească puțin, apoi serviți-le cu garnitură de orez fiert.