Rețetă originală pentru SALATĂ ȘOPSKA… Prospețime macedoneană în fiecare înghițitură…
Rețetă originală pentru SALATĂ ȘOPSKA… Prospețime macedoneană în fiecare înghițitură…
Salata șopska este o parte indispensabilă a mesei macedonene, un simbol al prospețimii și simplității care cucerește simțurile.
Deși originea ei este legată de regiunea Șopluk, care se întinde pe părți din Macedonia, Bulgaria și Serbia, în Macedonia această salată este profund înrădăcinată în tradiția culinară.
În secolul al XX-lea, a devenit populară în tot Balcanii, dar versiunea macedoneană se remarcă prin prospețimea sa și calitatea ingredientelor locale, în special roșiile și brânza.
Un fapt interesant este că salata șopska este adesea servită alături de rachiul macedonean, creând un echilibru perfect al gusturilor.
„Salata șopska este ca soarele macedonean – caldă, colorată și plină de viață”, spune bucătarul local Petar Georgiev.
O anecdotă povestește despre un turist în Ohrid care, după ce a gustat salata șopska într-o tavernă de lângă lac, a spus: „Acesta este gustul Macedoniei!”
Rețeta originală include roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză albă și ulei de măsline, cu sare ca singur condiment.
Variantele pot adăuga măsline, pătrunjel sau chiar puțin oțet pentru o notă mai proaspătă.
REȚETA 1 – INGREDIENTE NECESARE:
400 g roșii (coapte, ferme)
300 g castraveți (proaspeți, cu coajă subțire)
150 g ardei verzi (sau un amestec de ardei verzi și roșii)
100 g ceapă (preferabil roșie, pentru un gust mai dulce)
200 g brânză albă
50 ml ulei de măsline (extra virgin)
1/2 linguriță sare (sau după gust)
100 g măsline negre (opțional, pentru decor)
MOD DE PREPARARE:
Spălați roșiile, castraveții și ardeii. Tăiați roșiile în cuburi sau sferturi, castraveții în semiluni subțiri sau cuburi, iar ardeii în fâșii sau bucăți. Tăiați ceapa în semiluni subțiri.
Într-un bol mare, amestecați roșiile, castraveții, ardeii și ceapa. Presărați sare și amestecați ușor pentru a distribui uniform. Turnați uleiul de măsline și amestecați din nou pentru a combina aromele.
Sfărâmați brânza deasupra salatei (sau dați-o pe răzătoare mare), acoperind uniform. Dacă doriți, adăugați câteva măsline pentru decor.
Serviți imediat, ideal cu o felie de pâine caldă macedoneană și un pahar de rachiu galben.
REȚETA 2 – INGREDIENTE NECESARE:
400 g roșii (coapte, zemoase)
300 g castraveți (proaspeți)
200 g ardei verzi copți (curățați de coajă)
100 g ceapă roșie
200 g brânză macedoneană
40 ml ulei de măsline
10 ml oțet balsamic
1/2 linguriță sare
1 lingură pătrunjel tocat fin
MOD DE PREPARARE:
Este identic cu cel al primei rețete.
Această variantă aduce un gust mai profund și caramelizat datorită ardeilor copți și oțetului balsamic, fiind perfectă pentru ocazii speciale.
Sfat: Pentru o experiență autentic macedoneană, folosiți brânză albă locală și ingrediente proaspete din piață.
Poftă bună!