Prăjitură mai bună decât tortul… Acel vechi, parfumat, plin cu fructe diverse – moale ca spuma.

Rețetă și prezentare video de la Ivana de la Șerpica – Prăjitură mai bună decât tortul.
Prăjitura este foarte moale, ca o suflet, spongioasă ca o spumă, iar aroma este minunată, plină cu fructe diverse și puțini nuci, dacă aveți.

La această prăjitură nu îi lipsește nimic. Iată ce vă trebuie pentru a o prepara:

INGREDIENTE:

6 ouă

200 g zahăr

2 pliculețe zahăr vanilat

10 linguri lapte

10 linguri ulei

10 linguri făină

1 plic praf de copt

2 pumni plini nuci măcinate sau tăiate mărunt (opțional, puteți să nu puneți)

Și încă:

aproximativ 600 g fructe combinate după alegerea dvs., cele pe care le preferați cel mai mult

zahăr pudră pentru presărat deasupra (opțional)

Prăjitura este cel mai bine să fie făcută cu fructe proaspete tăiate mărunt, dar când nu este sezon, puteți folosi fructe uscate înmuiate înainte în suc sau rom (după preferință), apoi stoarse.

Practic, este o prăjitură veche, simplă, foarte cunoscută și frecventă în bucătăria noastră, dar întotdeauna binevenită când revenim la aceste prăjituri simple, dar delicioase, pe care toată lumea le adoră.

MOD DE PREPARARE:

În primul rând pregătiți fructele: Spălați-le bine sub jet de apă rece. Dacă sunt tratate cu pesticide, cel mai bine este să le țineți timp de jumătate de oră într-o soluție de bicarbonat de sodiu.

Apoi tăiați-le în cubulețe mici (mere, piersici, caise, prune, pere…), iar fructele mici și de pădure, cum ar fi vișinele, cireșele, zmeura, afinele, coacăzele… doar spălați-le și scurgeți-le bine (și scoateți sâmburii de la vișine și cireșe).

„Astăzi am citit pe internet că cineva a scris că toate aceste sâmburi de caise, cireșe, vișine, piersici, prune etc., mai ales când facem dulcețuri, gemuri și marmelade, noi de obicei le aruncăm la gunoi.

Totuși, ar fi util să le adunăm, să le usucăm, iar când mergem la plimbare în natură – să le aruncăm acolo.

Astfel vom ajuta la înmulțirea pomilor și vom contribui la conștientizarea ecologică” – spune Ivana în prezentarea ei.

După ce ați pregătit fructele, ungeți o tavă sau o formă de copt cu dimensiunile 30×22 cm cu ulei. Presărați-o apoi cu puțină făină și scuturați excesul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Bateți cele 6 ouă întregi până se albește și devin cremoase și pufoase (dacă vă este mai ușor, puteți separa albușurile și să le bateți spumă tare, apoi să adăugați gălbenușurile unul câte unul).

În timp ce bateți ouăle, începeți să adăugați treptat 200 g zahăr și 2 pliculețe zahăr vanilat și bateți până se topește. Continuați până obțineți o cremă fină, netedă și spumoasă.

Adăugați apoi în ouăle bătute 10 linguri lapte, 10 linguri ulei și amestecați ușor cu o lingură sau spatulă. Apoi adăugați 10 linguri pline de făină.

Pe măsură ce adăugați făina, amestecați ușor, având grijă ca aluatul să rămână spumos. După ce ați adăugat făina și ați omogenizat compoziția, la final puneți un plic de praf de copt (acesta se adaugă întotdeauna la final).

Adăugați nucile tăiate sau măcinate (nu trebuie neapărat să le puneți, dar dacă aveți, adăugați puțin pentru că îmbunătățesc mult gustul prăjiturii). Amestecați bine și omogenizați.

Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați uniform.

Deasupra așezați fructele tăiate și dați la cuptor. După 5 minute reduceți neapărat temperatura la 180 de grade. Prăjitura se coace 40 de minute, dar verificați cu o scobitoare dacă este gata (scobitoarea trebuie să iasă uscată).

Lăsați prăjitura coaptă să se răcească, apoi tăiați-o și presărați zahăr pudră deasupra.

După preferință, o puteți servi cu frișcă, înghețată sau puteți face un sirop de fructe, dar este foarte gustoasă și servită simplă.