PÂINE RAPIDĂ ȘI UȘOARĂ CA BUMBACUL – În timp ce se coace, toată casa miroase irezistibil.

Vă prezentăm două rețete de pâine (pogačă) pufoasă ca bumbacul, care în ultimii ani au fost preferatele cititorilor de la NMD. Poate că pe una dintre ele ați încercat-o deja, așa că nu ezitați să împărtășiți impresiile voastre în comentarii. Prima rețetă este de la Rodna Trpeska – o pâine foarte gustoasă și extrem de pufoasă.

REȚETA 1:
Ingrediente necesare:

250 ml lapte

1 pahar (200 ml) de iaurt

1 pahar de smântână acră

1 cub de drojdie proaspătă (40 g)

2 linguri de zahăr

2 lingurițe de sare

2 ouă

100 ml ulei

Făină cât cuprinde (750 g – 1 kg, în funcție de cât absoarbe făina)

Mod de preparare:
Drojdia se dizolvă în laptele călduț împreună cu puțin zahăr și făină și se lasă 10 minute să se activeze. Apoi se adaugă toate celelalte ingrediente, care trebuie să fie la temperatura camerei. Făina se adaugă treptat, amestecând la început cu lingura, apoi frământând cu mâna.

Se frământă un aluat de consistență medie, apoi se acoperă și se lasă la dospit într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ o oră). După dospire, se formează bile din aluat de dimensiunea dorită.

Se așază în tava de copt și se mai lasă la crescut aproximativ 30 de minute sau până când cresc vizibil. Se unge deasupra cu ou bătut (sau gălbenuș cu puțin lapte sau ulei) și se presară cu susan.

Se pun câte un cub mic de unt sau margarină deasupra fiecărei bile și se coace în cuptor preîncălzit la 180–200°C. Se coace până se rumenește frumos, iar la nevoie, spre final, se poate acoperi cu folie de aluminiu pentru a nu se arde deasupra.

REȚETA 2: Pâine cu iaurt de care nimeni nu se poate sătura – cât timp se coace, toată casa miroase îmbietor.

Este cea mai gustoasă și mai ușoară pâine care vă va cuceri din prima mușcătură! Pâinea este moale ca un nor și foarte ușor de făcut, mai ales pentru tinerele gospodine.

Ingrediente necesare:

2 ouă

1 pahar de iaurt

50 g drojdie

200 ml apă

2 lingurițe de zahăr

2 lingurițe de sare

Făină cât cuprinde (aprox. 700 – 800 g)

Susan pentru presărat

150 g margarină/unt pentru uns

Mod de preparare:
Drojdia și zahărul se dizolvă în apă călduță. Se amestecă și se lasă să se activeze și să facă spumă. În făină se adaugă ouăle la temperatura camerei, sarea, iaurtul (tot la temperatura camerei) și drojdia activată, apoi se frământă un aluat. Se lasă să se odihnească 5 minute, apoi se întinde într-un dreptunghi mare și subțire, de aproximativ 5 mm.

Se unge aluatul cu unt și se rulează strâns. Se taie ruloul în felii de aproximativ 4–5 cm grosime. Feliile se așază într-o tavă rotundă de copt (30 cm), se acoperă și se lasă la dospit într-un loc cald (ferit de curent) până își dublează volumul.

Pe fiecare rulou se pune puțin unt și se presară susan. Se coace în cuptor preîncălzit la 200°C până se rumenește frumos. Pâinea coaptă se învelește într-un prosop curat și se lasă câteva minute să se răcească ușor și să se înmoaie de la propria aburire și căldură.