Turiștii care vin în Turcia în vacanță mănâncă mereu asta… Faimoasa pâinică turcească!

Pogă ci cu brânză și pătrunjel – O pâinică turcească delicioasă pentru fiecare dimineață

Bine ați venit în lumea bucătăriei turcești, unde simplitatea și gustul se îmbină în perfecțiune! Această pogă ci, cunoscută sub numele de „pâinică turcească”, este preferata turiștilor în Turcia și ideală pentru un mic dejun în familie sau o gustare.

Cu o textură moale și un gust bogat de brânză și pătrunjel, această pâinică vă va cuceri inima.

Urmați această rețetă profesionistă pentru a pregăti o pogă ci delicioasă care va impresiona pe toată lumea de la masă. Iată de ce aveți nevoie:

Ingrediente necesare:

– 250 ml lapte cald
– 10 g drojdie uscată
– 20 g zahăr
– 8 g sare
– 50 g iaurt gras sau smântână fermentată
– 50 g unt
– 2 albușuri de ou (gălbenușurile se păstrează pentru uns)
– 600 g făină
– 150 g urdă sau brânză proaspătă
– Pătrunjel proaspăt
– Pentru uns: 2 gălbenușuri de ou
– Pentru presărat: susan și chimion
– Rețetă NMD

Mod de preparare:

Amestecați mai întâi ingredientele lichide, apoi adăugați treptat făina amestecată cu sarea și frământați până obțineți un aluat elastic și moale. La final adăugați untul și frământați până se încorporează complet.

Adăugați pătrunjelul tocat mărunt și brânza sfărâmată, apoi frământați din nou aluatul pentru a distribui uniform ingredientele.

Presărați puțină făină în vas și pe aluat, acoperiți cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 40 de minute, până își dublează volumul.

După 40 de minute, presărați făină pe suprafața de lucru și transferați aluatul. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți-l într-o formă dreptunghiulară, de dimensiunea tăvii de copt.

Așezați hârtie de copt în tavă și transferați aluatul. Nivelați suprafața cu mâna.

Cu un cuțit, tăiați aluatul în bucăți de mărimea dorită. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați să mai dospească 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți suprafața pogăcii cu cele două gălbenușuri de ou, apoi presărați susan și chimion.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25–30 de minute sau până când pogăcia capătă o culoare aurie-maronie.

Lăsați pogăcia să se răcească puțin, apoi serviți-o caldă sau la temperatura camerei. Este perfectă pentru mic dejun, gustare sau ca garnitură la felul principal.