Rețetă ușoară și inovatoare (un mod complet nou!) pentru croissante delicioase

Rețetă ușoară și inovatoare pentru croissante cu umplutură de ciocolată

Bine ați venit pe canalul meu culinar! Vă prezint o metodă unică și simplă pentru prepararea croissantelor de casă, pe care puțini o cunosc.

Această rețetă vă va permite să vă bucurați de croissante crocante la exterior, cu interior moale și o umplutură irezistibilă de ciocolată, scrie NMD.

Urmăriți pașii și surprindeți-vă cei dragi cu această capodoperă delicioasă! Iată ce aveți nevoie:

Ingrediente:

Pentru aluat:
– 400 ml apă
– 7 g drojdie uscată
– 60 g zahăr (3 linguri)
– 5,5–6 căni făină (550–600 g)
– 1 linguriță sare
– 70 g unt

Pentru uns aluatul:
– 150 g unt (la temperatura camerei)

Pentru umplutură:
– cremă de ciocolată, alun, gem sau altceva după preferință
– NMD

Pentru uns înainte de coacere:
– 1 gălbenuș de ou

Mod de preparare:

Într-un bol adânc, amestecați 400 ml apă, 7 g drojdie uscată și 60 g zahăr. Amestecați până se combină bine ingredientele.

Adăugați treptat 5,5–6 căni de făină (550–600 g) și 1 linguriță de sare. La final, adăugați 70 g unt și frământați până obțineți un aluat neted și elastic.

Fără să lăsați aluatul să dospească, întindeți-l într-o formă dreptunghiulară, lungă de aproximativ 80 cm. Nu trebuie să fie prea subțire.

Ungeți suprafața aluatului cu 150 g unt (la temperatura camerei), într-un strat gros.

Rulați aluatul în straturi late de aproximativ 4 degete. Înfășurați-l în folie alimentară pentru a-l sigila și puneți-l în congelator pentru 40 de minute.

Scoateți aluatul din congelator, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți-l din nou cât de mult puteți. Apoi rulați-l iar și puneți-l în congelator pentru încă 10 minute.

După ultima răcire, întindeți aluatul pentru ultima dată. Tăiați marginile pentru a obține un dreptunghi corect, apoi tăiați triunghiuri cu baza de 7 cm.

La baza fiecărui triunghi puneți o bucățică de ciocolată sau cremă după preferință. Întindeți ușor triunghiurile și rulați-le în formă de croissant.

Așezați croissantele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puneți tava într-un cuptor oprit la 40°C și lăsați croissantele să crească timp de 1 oră. Volumul lor va crește considerabil.

Înainte de coacere, ungeți croissantele cu gălbenuș de ou. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C până capătă o culoare aurie-maronie.

Croissantele gata preparate sunt crocante la exterior, moi în interior și cu o umplutură bogată de ciocolată. Serviți-le calde pentru o experiență maximă de gust.