NU AM CUMPĂRAT PÂINE DE ANUL TRECUT: Îmi frământ aluat în 5 minute și în fiecare zi bucătăria mea miroase irezistibil

Alegeți-vă ierburile aromatice preferate, tăiați-le fin și adăugați-le în aluat. Eu pun mărar proaspăt, dar se poate folosi busuioc, pătrunjel, rozmarin, oregano, chimen… Iată ce vă trebuie:

INGREDIENTE:

400 g făină

1 linguriță mică plină de zahăr

1 linguriță mică plină de sare

1/2 pliculeț drojdie uscată (6 g)

o mână de verdeață proaspătă tocată fin (mărar/verdețuri)

210 ml apă caldă

30 ml ulei pentru gătit (floarea-soarelui)

MOD DE PREPARARE:
Într-un bol adânc cerneți 400 g făină, adăugați sarea și zahărul, jumătate de pliculeț de drojdie uscată, amestecați și faceți o adâncitură la mijloc. Adăugați verdeața tocată fin (poate fi și uscată), uleiul și apa caldă.

La început amestecați cu lingura până ce apa este absorbită, apoi frământați cu mâna. Când aluatul devine compact, răsturnați-l pe suprafața de lucru și frământați câteva minute până devine elastic.

La început aluatul este umed și ușor lipicios, dar după câteva minute de frământare se poate forma o bilă. Puneți-l într-un bol curat uns cu puțin ulei, ungeți și aluatul puțin ca să nu se usuce.

Acoperiți-l cu o pungă sau folie stretch transparentă și lăsați-l să dospească într-un loc cald aproximativ 20 de minute sau mai mult, până își dublează volumul.

Apoi răsturnați-l pe suprafața de lucru și întindeți-l cu ajutorul unui sucitor într-o foaie.

Foaia trebuie să aibă grosimea de 0,5 cm și formă dreptunghiulară. Începeți să o rulați ca pe un ștrudel, iar marginile aluatului lipiți-le cu degetele.

Aplatizați ușor cu mâinile, apoi începeți să rulați din nou până obțineți o bilă mare și groasă.

Datorită acestui mod de „plisare”, pâinea va avea o miez foarte moale după coacere.

Apăsați cu ambele palme deasupra ca să o aplatizați, apoi întindeți din nou cu sucitorul, de data asta într-o foaie mai groasă. Ultima dată rulați aluatul în formă de pâine.

Puneți-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați-l să dospească a doua oară într-un loc cald aproximativ 20 de minute sau mai mult, până își dublează volumul.

Între timp, încălziți cuptorul la 180°C, ungeți pâinea dospită cu un amestec de ulei și lapte, apoi presărați puțină făină.

Faceți tăieturi diagonale superficiale în câteva locuri și coaceți-o circa 20 de minute sau până se rumenește frumos.