Ghibaniță balcanică pufoasă care nu se lasă după coacere și își păstrează volumul…

Ghibaniță balcanică pufoasă care nu se lasă după coacere și își păstrează volumul… REGINA TUTUROR GHIBANIȚELOR

Ghibanița este un preparat îndrăgit în multe gospodării, însă această rețetă unică de ghibaniță răsturnată aduce un nou nivel de savoare și textură.

Datorită metodei speciale de răcire, această ghibaniță rămâne înaltă, moale și plină de buzunare de aer, creând o combinație irezistibilă de arome, scrie NMD.

Încearcă această rețetă și descoperă de ce este cu adevărat regina tuturor ghibanițelor! Iată de ce ai nevoie:

Ingrediente necesare:

500 g brânză sfărâmată sau urdă

500 g foi de plăcintă

5 ouă

540 g iaurt acru (3 pahare de câte 180 g)

100 ml ulei

2 lingurițe sare (sau după gust; eu am folosit brânză nesărată)

80 g făină

1 linguriță bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

Într-un bol mare, bate ouăle. Adaugă iaurtul și brânza sfărâmată și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.

Adaugă sarea și uleiul, apoi continuă să amesteci. La final, adaugă făina și bicarbonatul de sodiu și omogenizează totul.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Ia foile de plăcintă și separă-le cu grijă, astfel încât să nu fie lipite între ele.

Rulează-le, apoi taie-le fâșii cu un cuțit sau cu o foarfecă. Desfă fâșiile ușor cu mâna pentru a le aerisi.

Ia o parte din fâșii și scufundă-le în compoziția pregătită. Transferă-le cu grijă într-o tavă de dimensiuni medii, fără să o ungi în prealabil.

Repetă procesul cu restul de fâșii, distribuindu-le uniform în tavă.

Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 45 de minute. Dacă cuptorul tău coace mai tare de jos, așază tava pe grătarul din mijloc.

După 15-20 de minute de coacere, acoperă ghibanița cu hârtie de copt pentru a preveni arderea excesivă la suprafață.

După ce este gata, scoate ghibanița din cuptor. Așază patru cești de ceai cu aceeași înălțime pe blatul de lucru și răstoarnă tava cu ghibanița peste ele, astfel încât marginile tăvii să se sprijine pe cești.

Las-o să se răcească în această poziție. Această metodă ajută ghibanița să rămână înaltă, aerată și plină de buzunare.

După ce s-a răcit complet (în 1-2 ore), este gata pentru a fi tăiată. Vei observa că a rămas înaltă și moale, cu o textură minunată. Servește-o simplă sau alături de iaurt sau lapte acru, după preferință.

Notă: Pentru cele mai bune rezultate, respectă cantitățile indicate și urmează pașii cu exactitate.

Ai grijă la alegerea tăvii pentru ca ghibanița să nu cadă în timpul răsturnării. Această ghibaniță este o adevărată plăcere pentru toate simțurile – moale, suculentă și irezistibil de gustoasă.