Gogoși ciudate cu iaurt din frigider – doar le scoți și le prăjești în tigaie: pufoase și moi

Rețetă de Ane Veleska.
Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru gogoși care nu absorb ulei în timpul prăjirii, dar ies foarte gustoase, moi ca bumbacul și cu bule de aer în interior.

Le puteți consuma la mic dejun, cină sau ca gustare cu brânză, dar sunt excelente și cu gem sau zahăr. Iată de ce aveți nevoie:

Gogoși (Mekici)
Ingrediente necesare:

500 ml lapte

1 cub de drojdie proaspătă

1 plic praf de copt

4 ouă

1 lingură de sare (sau după gust)

200 ml iaurt

Aproximativ 1,4 kg făină (mai mult sau mai puțin)

Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei – acest lucru este deosebit de important pentru ouă, lapte și iaurt, care de obicei se scot direct din frigider înainte de preparare, ceea ce duce deseori la eșecul rețetei.

Așadar, scoateți ouăle și iaurtul din timp din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Încălziți ușor laptele să fie călduț, apoi dizolvați drojdia în el împreună cu o linguriță mică de zahăr.

Lăsați compoziția 10 minute într-un loc cald, ferit de curent, până când drojdia face spumă. Dacă folosiți drojdie uscată, folosiți două pliculețe.

Într-un vas mare pentru frământat, puneți cea mai mare parte din făină, ouăle, iaurtul, sarea și laptele cu drojdia activată.

Amestecați bine cu o lingură până se omogenizează totul și făina absoarbe lichidele. Apoi frământați aluatul cu mâna și adăugați restul de făină. Trebuie să obțineți un aluat moale, ca pentru cornulețe (să nu fie tare).

După ce ați frământat bine, puneți aluatul într-un vas mare uns ușor cu ulei. Acoperiți-l cu o pungă sau folie alimentară (stretch) unsă pe interior ca să nu se lipească de aluat.

Gogoși (Foto și rețetă: Ane Veleska)
Aluatul astfel pregătit poate sta la frigider până la 7 zile. Când doriți să prăjiți gogoși, scoateți aluatul și formați-le cu mâinile (întindeți-le cu mâinile unse cu ulei în foi cât mai subțiri).

În vasul în care le prăjiți puneți puțin ulei, aproximativ un deget, și prăjiți gogoșile. Aluatul rămas se pune din nou la frigider.

Puteți servi gogoșile cu brânză, cu dulceață de smochine – eu așa le prefer, dar voi le puteți savura cu ce vă place, după gust și dorință.

Aluatul poate fi folosit chiar și după câteva ore, dar cel mai bine a doua zi. Odată ce îl aveți în frigider, puteți face gogoși oricând – la micul dejun, la cină sau când aveți musafiri, pentru că se fac repede, sunt moi, gustoase și nu absorb ulei.

Doriți să vă ofer și o variantă printabilă sau o versiune scurtă a rețetei?