Prăjitură de post cu mac și cocos – rețetă ușoară și simplă, cu măsurători în căni și linguri.

Fotografie și rețetă de Beti Josi (Klara boss). Când este perioada postului, meniul este mai limitat, dar asta nu înseamnă că nu se pot prepara prăjituri de post delicioase. Așadar, iată încă o sugestie de prăjitură de post pentru cei care țin post.

Ingrediente necesare:
6 căni (de 200 ml) de făină,
3 căni de zahăr,
4,5 căni de apă minerală,
1,5 căni de ulei,
2 lingurițe extract de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat,
1,5 pliculețe de praf de copt,
150 g mac,
50 g nucă de cocos,
100 g merișoare uscate și
1 linguriță de rom sau extract de rom (pentru merișoare).

Pentru glazură:
20 linguri de apă,
10 linguri de zahăr,
4 linguri pline de cacao și
80 g margarină.

Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele uscate, apoi se adaugă cele lichide și se omogenizează bine până se obține o compoziție uniformă. Dacă merișoarele sunt prea uscate și nu sunt suculente, puneți-le într-un bol separat, adăugați puțină apă caldă și extractul de rom.

Lăsați-le la înmuiat timp de aproximativ 10 minute. Cu cât apa este mai caldă, cu atât se înmoaie mai repede.

După aceea, scurgeți-le și adăugați-le în compoziția pentru prăjitură. Cantitatea este suficientă pentru o tavă adâncă, de cuptor. Pentru nevoile mele, prăjitura a fost împărțită în aproximativ 40 de porții.

Dacă doriți o cantitate mai mică, înjumătățiți ingredientele, iar pentru o tavă mai mare folosiți 2/3 din cantitate. Coaceți în cuptor preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 30 de minute.

Într-un vas separat, puneți ingredientele pentru glazură și amestecați-le la foc mediu până când se topesc complet și compoziția devine omogenă.

Lăsați glazura să se răcească puțin, timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional pentru a evita formarea unei cruste, apoi turnați-o peste prăjitură.

După dorință, presărați deasupra nucă de cocos, iar când s-a răcit, tăiați-o în cuburi și savurați-o cu un pahar de lapte cald, cafea sau ceai.