Cele mai pufoase gogoși cu aer: O cană de iaurt și un ou – vei obține cel mai bun aluat.

Ingrediente necesare: 400 g făină, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu (3 g), 2 lingurițe de vodcă, 200 ml kefir/iaurt gros sau lapte bătut, 1 ou, 1 lingură de zahăr, jumătate de linguriță de sare, 30 ml ulei de floarea-soarelui pentru suprafață

Mod de preparare: Amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu, apoi cerneti-o. În mijloc, faceți o adâncitură și adăugați 2 lingurițe de vodcă. Pentru umplutură: puteți folosi orice tip de umplutură, cu excepția cărnii proaspete.

În această rețetă, am folosit o combinație de cartof fiert și carne de pui fiartă. Într-un vas separat, puneți iaurtul la temperatura camerei, un ou, sare și zahăr. Bateți bine, apoi adăugați amestecul lichid la ingredientele uscate.

Frământați aluatul moale care la început se va lipi de mâini. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească 15-30 de minute pentru a activa glutenul. După aceasta, aluatul se va schimba și va deveni mult mai ușor de lucrat.

Va deveni elastic și nu se va mai lipi. Scoateți aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați-l. Formați un cilindru. Pe suprafața de lucru, turnați 30 ml de ulei și ungeți aluatul.

Apoi, împărțiți-l în părți pentru a face gogoși (mai mici sau mai mari). Din fiecare bucată, formați o bilă. Eu am obținut 11-12 bile. Apoi, presați fiecare bilă cu degetele.

Adăugați o lingură de umplutură după preferință și închideți bine gogoșile pe toate laturile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul prăjirii. Prăjiți gogoșile formate în ulei bine încins, la temperatură moderată.

Când încep să apară bule pe partea de sus, întoarceți-le pentru a le prăji și pe cealaltă parte. Când devin rumenite pe ambele părți, scoateți-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Savurați-le gustul!