“Cea mai frumoasă rețetă de pâine dulce cu susan, moale ca un fulg: Rețeta preferată din copilărie, încă neuitată.”
Pogăcile sunt mâncarea mea preferată din copilărie și de fiecare dată când le pregătesc, îmi revin amintiri frumoase. Există milioane de rețete pentru diferite tipuri de pogăci, iar astăzi vă voi prezenta o rețetă minunată de pogăci-prăjitură cu susan, care se toarnă în tavă. Puteți folosi făină albă simplă sau o puteți combina cu făină dură sau de porumb.
Este interesant că toate ingredientele se amestecă în doar 5 minute, iar apoi compoziția se toarnă într-o tavă specială antiaderentă, asemănătoare celei pentru guguluf, sau într-o tavă adâncă obișnuită, tapetată cu hârtie de copt. Pentru început, iată ce ingrediente sunt necesare pentru această delicioasă pogăci:
INGREDIENTE NECESARE:
1 cană de zahăr,
3 ouă,
1 linguriță mică de vanilie,
1 cană de iaurt,
½ cană de ulei,
1½ căni de făină,
1 lingură mare de praf de copt,
un praf de sare.
(Se folosește aceeași cană ca unitate de măsură, de aproximativ 200 ml.)
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol adânc, unde veți pregăti compoziția, adăugați 1 cană de zahăr. Spargeți imediat cele trei ouă și amestecați ușor cu un tel până când zahărul se topește în ouă și acestea devin spumoase.
Adăugați 1 linguriță mică de extract de vanilie și începeți să bateți compoziția cu mixerul, mai întâi la viteză mică, apoi mărind treptat viteza, până când devine cremoasă și albicioasă.
După ce ați obținut o compoziție spumoasă, adăugați 1 cană de iaurt (poate fi și iaurt grecesc) și imediat după aceea ½ cană de ulei. Continuați să mixați până când ingredientele se omogenizează bine.
Cerneți 1½ căni de făină, amestecate cu un praf de sare și 1 lingură mare de praf de copt, și adăugați-le treptat în compoziție. Amestecați cu telul până când făina este complet încorporată, iar compoziția devine densă, omogenă, fără cocoloașe și fără să se lipească de fundul vasului — trebuie să fie puțin mai groasă decât compoziția pentru clătite.
Apoi, ungeți bine o tavă cu unt parțial topit, folosind o pensulă. Ungeți tava atât pe fund, cât și pe laterale, apoi presărați deasupra susan alb, care să se lipească de unt. Presărați puțin susan și pe marginile tăvii.
Turnați compoziția în tavă și nivelați suprafața cu o spatulă.
Coaceți pogăcile în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 35 de minute. După coacere, lăsați puțin să se răcească, apoi răsturnați pogăcile astfel încât susanul să fie deasupra. Se taie în triunghiuri și se servește.
Această pogăci poate fi pregătită și în variantă sărată, caz în care seamănă cu o “proja” (pâine sărată de porumb).
Al doilea rețetă – Varianta sărată:
INGREDIENTE NECESARE:
2 căni de făină de porumb,
2 căni de făină de grâu,
1 plic de praf de copt,
1 cană de ulei,
150 g brânză feta (pentru varianta de post – urdă de post),
200 ml de iaurt (pentru varianta de post – apă minerală sau lapte de post sau iaurt de post),
1 cană de apă minerală,
puțină sare.
MOD DE PREPARARE:
Amestecați bine toate ingredientele. Într-o tavă puneți o lingură de untură (sau unt/margarină), apoi puneți tava în cuptorul preîncălzit până se topește untura și astfel veți obține o crustă crocantă. După aceea, turnați întreaga compoziție în tavă și, după dorință, presărați susan deasupra. Coaceți la 220°C.