Piroșchi cu un gust fenomenal, reușesc la toți, sunt gata în 30 de minute.

Foarte gustoși, preparați piroșchi cu un gust pe care îl veți reține. Prima rețetă se prepară cu un aluat care este cunoscut și sub denumirea de aluat “nebun”, iar acesta poate fi folosit după nevoie. Pentru a doua rețetă aveți și o prezentare video a procesului de preparare. Indiferent de alegerea făcută, nu veți da greș, deoarece ambele rețete sunt excelente și verificate.

I REȚETĂ – Piroșchi Skopje, cu un gust fenomenal, reușesc la toți

Ingrediente necesare: 1 kg făină albă moale, 300 ml iaurt dens, 50 ml ulei, 350 ml lapte călduț, 2 ouă întregi + 1 gălbenuș, 40 g drojdie proaspătă, 2 linguri zahăr și 1 lingură sare. Pentru umplutură: 300 g brânză și 1 albuș

Instrucțiuni: În laptele călduț dizolvați drojdia, adăugați zahărul, sarea, uleiul și ouăle bătute. Cerneți făina și faceți o adâncitură în mijloc, adăugați iaurtul (fie rece, fie la temperatura camerei), apoi adăugați treptat laptele și frământați aluatul.

Acoperiți aluatul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră, dar poate rămâne și mai mult. Acest aluat poate sta câteva ore sau chiar zile la frigider, deoarece procesul este similar cu cel pentru “aluatul nebun”, va crește frumos și în frigider.

Când doriți să faceți piroșchi, luați din aluat cât aveți nevoie și întindeți-l într-o foaie de 1 cm grosime, tăiați-l în pătrate, ungeți-le ușor cu apă și umpleți-le cu brânză amestecată cu albuș. Închideți piroșchi și presați ușor marginile pentru a nu ieși umplutura.

Aceste piroșchi se prăjesc în ulei adânc timp de 3-4 minute, se scot și se pun pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Sunt crocanți la exterior și moi la interior. Serviți-i cu iaurt, smântână sau lapte…

II REȚETĂ – Piroșchi cu brânză care nu absorb ulei, crocanți la exterior și moi și suculenți la interior – gata în 30 de minute

Rețetă și videoclip prezentat de Milica Božić – Piroșchi rapizi cu brânză și șuncă. “Am fost în vacanță la mare și acolo am încercat produse de patiserie similare cu colțunașele sau piroșchiurile noastre. M-au făcut să-mi amintesc de produsele noastre, dar cu diferența că erau destul de grase.

Atunci mi-am amintit că am o rețetă excelentă pentru piroșchiuri care sunt foarte gustoase, dar nu absorb ulei. Cel mai bun lucru este că sunt gata în doar jumătate de oră!”, spune Milica.

Ingrediente necesare: 3 ouă, 400 g făină, 500 g brânză, 1 praf de copt, sare după gust, ulei pentru prăjit. Pentru umplutură: 150 g șuncă, 150 g brânză

Instrucțiuni: Într-un bol mai mare amestecați praful de copt cu făina, adăugați cele trei ouă și, la final, brânza zdrobită cu o furculiță. Dacă brânza nu este sărată, adăugați sare după gust. Dacă nu, nu este necesar. Frământați treptat toate ingredientele cu mâna.

La început, poate părea că aluatul este tare, dar pe măsură ce îl frământați, veți observa că devine foarte moale, frumos și compact. Pentru acest aluat nu este necesar să așteptați mai mult de 5 minute. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați-l puțin pentru a nu se lipi. Împărțiți-l în două părți pentru a-l întinde mai ușor.

Înainte de a începe să întindeți aluatul, puneți uleiul pe foc la mediu. Întindeți aluatul într-o foaie de grosime medie (aproape o jumătate de deget), tăiați-l în fâșii. Umpleți cu brânză și șuncă sau, dacă doriți, lăsați-le „goale”, sunt delicioase și așa. Împăturiți-le pentru a le închide.

Prăjiți-le în ulei încins, la temperatură moderată. Întoarceți-le de câteva ori. Vor necesita aproximativ 5 minute pentru a fi prăjite.