Prăjitură pandișpan cu nuci… Un desert suculent care se topește în gură…

Prăjitură pandișpan cu nuci – un desert suculent care se topește în gură
Când vrei să-ți bucuri cei dragi cu un desert care este în același timp bogat, aromat și irezistibil, această prăjitură pandișpan cu nuci este alegerea perfectă.

Acest desert nu este nici baclava, nici ravani, ci o combinație unică de aluat moale, umplutură delicioasă și sirop dulce care îl face incredibil de suculent, scrie NMĐ.

Simplu de preparat și totuși impresionant, acest desert va deveni rapid unul dintre preferatele familiei tale. Pregătește-te pentru o plăcere de neuitat cu fiecare mușcătură!

Ingrediente necesare
Pentru aluat:
1 ou

260 g făină

100 g griș

200 ml iaurt

2 linguri zahăr pudră

50 ml ulei de măsline (sau ulei obișnuit)

1 lingură untură sau unt

1 plic praf de copt (10 g)

Coaja rasă de la 1 lămâie

1 linguriță oțet de mere

Pentru umplutură:
200 g nuci măcinate

2 linguri zahăr pudră

2 linguri susan (ușor prăjit)

1 linguriță scorțișoară măcinată

1 lingură smântână fermentată

Pentru sirop:
150 g zahăr

100 ml apă

1 mandarină (întreagă, cu coajă, tăiată în felii)

Sucul de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare
Unul dintre deserturile noastre preferate este această prăjitură suculentă cu nuci. Nu este baclava, nici ravani, ci o prăjitură specială care nu are un nume exact – de aceea o numim „prăjitură pandișpan”.

Este preferata familiei mele și o pregătesc adesea. Rețeta nu este deloc complicată și, odată ce o încerci, îți garantez că o vei face din nou și din nou. Iată cum se prepară, după rețeta Jelenei:

Prepararea aluatului:
Într-un bol adânc, bate oul cu un tel. Adaugă 2 linguri de zahăr pudră, 1 lingură de untură, 260 g făină cernută amestecată cu 10 g praf de copt, 100 g griș, 50 ml ulei, coaja rasă de lămâie, 100 ml iaurt și 1 linguriță de oțet.

Amestecă toate ingredientele cu o lingură sau o spatulă, apoi când devin un aluat compact, răstoarnă-l pe suprafața de lucru și frământă-l cu mâna.

Formează un sul de aluat, rupe o bucățică de mărimea unei bile de zăpadă (pentru umplutură), iar restul împarte-l în două părți egale.

Ia prima parte și întinde-o pe o pungă presărată cu făină (și deasupra și dedesubt), acoper-o cu altă pungă și întinde-o cu sucitorul într-o foaie subțire, de dimensiunea tăvii de copt (tavă medie).

Transferă foaia în tavă și aranjeaz-o bine cu mâinile.

Pentru umplutură:
Într-un bol adânc amestecă 200 g nuci măcinate, 2 linguri susan, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură smântână fermentată și 2 linguri zahăr pudră.

Adaugă bucata de aluat păstrată și frământă cu mâna până se omogenizează totul într-un aluat consistent.

Întinde și acest aluat-umplutură între două pungi, apoi așază-l peste prima foaie de aluat din tavă.

Deasupra așază a doua foaie (la fel întinsă) și nivelează ușor cu mâinile. Taie prăjitura în bucăți după preferință, chiar înainte de coacere.

Coacerea:
Coace prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 45–50 de minute, până se rumenește frumos. După coacere, mai treci o dată cu cuțitul pe tăieturi pentru a separa bucățile.

Pentru sirop:
Într-o crăticioară, pune 150 g zahăr și 100 ml apă. Adaugă mandarina tăiată și sucul de la o jumătate de lămâie.

Fierbe siropul, lasă-l să se răcească puțin, apoi toarnă-l peste prăjitura răcită (călduț peste călduț), și lasă-l să se absoarbă bine.