„RAVANIJA TOPENIK – Pârău vechi cu griș și nuci, economic, delicios, se topește în gură…”

„RAVANIJA TOPENIK – Prăjitură veche umedă din griș cu nuci, economică, delicioasă, se topește în gură…“

„Mâncarea este mai mult decât doar gust; este o poveste despre tradiție, iubire și unitate.“

Ravania, cunoscută și ca Topenik în unele regiuni, este un desert care de decenii împodobește mesele din Balcani.

Această prăjitură umedă din griș cu nuci și sirop dulce este simplu de pregătit, dar totodată aduce un gust bogat și căldură în casă, scrie NMD.

În tradiție, ravania este adesea asociată cu reuniuni de familie, sărbători și momente de împărtășire.

Simbolistica sa stă în simplitate și abundență – cu puține ingrediente se creează ceva care aduce bucurie tuturor. Această rețetă este ușoară, economică și ideală pentru orice ocazie.

Ingrediente necesare:

Pentru partea de ciocolată:

5 ouă

5 linguri zahăr

2,5 linguri făină

2,5 linguri griș

100 g nuci măcinate

2 linguri cacao

Pentru partea galbenă:

5 ouă

5 linguri zahăr

2,5 linguri făină

2,5 linguri griș

Pentru sirop (șerbet):

600 g zahăr

1 pliculeț zahăr vanilat

700 ml apă

2 felii de lămâie

Pentru decor:

Nuci măcinate (opțional)

NMD

Mod de preparare:

Prepararea părții de ciocolată: Într-un vas bateți 5 ouă cu 5 linguri zahăr până când amestecul devine pufos. Adăugați 2,5 linguri făină, 2,5 linguri griș, 100 g nuci măcinate și 2 linguri cacao. Amestecați până când compoziția devine omogenă.

Turnați amestecul într-o tavă unsă sau tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute. Între timp, pregătiți partea galbenă.

Prepararea părții galbene: Într-un alt vas bateți 5 ouă cu 5 linguri zahăr până când amestecul devine pufos. Adăugați 2,5 linguri făină și 2,5 linguri griș și amestecați bine.

Turnați această compoziție peste partea de ciocolată coaptă în tavă. Coaceți întreaga prăjitură încă 25 de minute la 180°C până când capătă o culoare aurie frumoasă. Lăsați-o să se răcească.

Prepararea siropului (șerbet): Într-o cratiță puneți 600 g zahăr, 700 ml apă și 1 pliculeț zahăr vanilat. Adăugați 2 felii de lămâie pentru prospețime.

Gătiți la temperatură medie până când zahărul se topește și amestecul începe să fiarbă ușor (aproximativ 5-7 minute). Lăsați siropul să se răcească puțin, dar nu complet.

Finalizare: Turnați siropul cald (nu fierbinte) peste prăjitura răcită, distribuindu-l uniform. După dorință, presărați prăjitura cu nuci măcinate pentru un gust suplimentar și decor.

Lăsați prăjitura să stea câteva ore (cel mai bine peste noapte) pentru a absorbi siropul și a deveni mai umedă.

Tăiați prăjitura în cuburi sau romburi și bucurați-vă de acest desert tradițional cu o cană de ceai sau cafea.

Această ravania este perfectă pentru acele zile când doriți să pregătiți ceva rapid, gustos și cu suflet.

Tradiția spune că prăjitura este și mai gustoasă a doua zi, când se încorporează complet cu siropul. La sănătate!