Această halva este de 100 de ori mai gustoasă decât cea din comerț…

„Halva fină care se topește în gură – un secret din bucătăria de acasă“

Bine ați venit în lumea deserturilor de casă, unde simplitatea se îmbină cu un gust incredibil!

Această halva, preparată fără făină și unt, este o adevărată revelație pentru iubitorii de dulciuri.

Cu doar câteva ingrediente și puțină răbdare, veți crea un desert de o sută de ori mai gustos decât cel din comerț.

Așa cum spune o veche vorbă: „Cele mai bune lucruri din viață vin din inimă și din mâini.”

Această halva este exact așa – fină, aerată, fără acele „fire” tari de zahăr pe care le găsim adesea în versiunile din magazin, literalmente se topește în gură, scrie NMD.

Un fapt interesant: Halva are origini în Orientul Mijlociu, iar cuvântul „halva” provine din arabicul „halawa”, care înseamnă „dulce”.

În diferite culturi din lume, rețeta a evoluat, dar baza – semințe, zahăr și creativitate – a rămas aceeași.

În această rețetă, semințele de floarea-soarelui joacă rolul principal, iar spuma caramel albă oferă o textură perfectă, scrie NMD. Iată de ce aveți nevoie:

Ingrediente necesare:

– 400 g semințe de floarea-soarelui (aproximativ 25 linguri)
– 200 g zahăr (1 cană de 200 ml)
– 50 g apă (aprox. 3,5 linguri)
– 20 g albuș de ou (1 bucată)
– 1 praf de sare
– NMD

Cantitate obținută: puțin peste 600 g de halva

Mod de preparare:

Dacă semințele de floarea-soarelui sunt deja curățate și prăjite, uscați-le ușor într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 2-3 minute.

Aveți grijă să nu le prăjiți prea tare, pentru a nu altera gustul și culoarea halvei.

Măcinați semințele într-un blender puternic sau robot de bucătărie (minim 300-600 W) până obțineți o pastă fină.

Împărțiți semințele în două porții și măcinați-le câte 7 minute fiecare, cu pauze între ele pentru a nu se supraîncălzi aparatul. Acest pas este important pentru o textură delicată.

Într-un bol curat, puneți albușul de ou și un praf de sare, apoi bateți cu mixerul până obțineți o spumă densă. Aceasta va da halvei aerare și lejeritate.

Într-o crăticioară mică, amestecați 200 g zahăr cu 50 ml apă. Fierbeți la temperatură medie până când compoziția devine un sirop gros.

Pentru a verifica dacă e gata, picurați puțin sirop în apă rece – trebuie să se întindă, nu să se rupă.

Turnați încet, în fir subțire, siropul fierbinte peste spuma de albuș, mixând continuu. Apoi adăugați pasta de semințe de floarea-soarelui și amestecați ușor cu o spatulă.

Nu amestecați prea mult pentru a păstra textura ușor „marmorată” și aerată.

Transferați compoziția într-o formă sau tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelați suprafața și dați-o la frigider pentru 1 oră.

După ce s-a întărit, tăiați în bucăți și savurați acest desert incredibil de gustos. „O singură bucată nu e niciodată de ajuns”, ar spune cei care au încercat deja!

Bucurați-vă de gătit și de fiecare înghițitură din această halva de casă!