Trei căni de făină pentru nouă plăcinte turcești magice… Se coc doar în 5 minute!

Într-un castron adânc pentru frământat, turnați laptele călduț și adăugați zahărul și drojdia, amestecând până când se dizolvă.

Apoi, adăugați iaurtul și uleiul și amestecați bine ingredientele lichide cu o lingură sau un tel.

Adăugați treptat făina, mai întâi o cană, împreună cu lingurița de sare, și amestecați cu o lingură.

Când aluatul începe să devină mai gros, adăugați celelalte două căni de făină, puțin câte puțin, având grijă să nu adăugați prea mult – cantitatea poate varia.

Când aluatul devine suficient de gros, transferați-l pe o suprafață de lucru și frământați-l cu mâinile timp de 5-10 minute, până când devine neted și elastic. Frământarea bună este cheia pentru chifle moi!

Întoarceți aluatul în castron, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 45 de minute. În acest timp, aluatul se va dubla și va deveni pufos.

După fermentație, apăsați ușor aluatul cu mâinile pentru a elibera aerul excesiv și pentru a preveni gustul de drojdie.

Transferați-l pe suprafața de lucru, formați-l într-un rulou și tăiați-l în 9 părți egale. Fiecare parte se va rostogoli într-o bilă cu palmele, presărând puțină făină pentru a nu se lipi.

Așezați bilele pe o tavă presărată cu făină, acoperiți-le și lăsați-le să stea încă 20 de minute într-un loc cald. Această etapă este importantă pentru a obține chifle moi și ușoare.

După 20 de minute, luați o bilă, presărați puțină făină pe ambele părți și întindeți-o cu sucitorul într-un cerc de aproximativ jumătate de centimetru grosime – nu prea subțire. Repetați aceeași procedură cu toate bilele.

Așezați chiflele întinse pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-le și lăsați-le să stea încă 15 minute la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 250°C pe mod de coacere sus-jos. Puneți tava în cuptor și coaceți chiflele 3-5 minute – fiți atenți, se coc rapid, așa că nu vă îndepărtați!

Când se umflă ca niște baloane și capătă o culoare aurie ușoară, scoateți-le.

Aceste nouă chifle sunt perfecte calde, cu puțin unt sau ca garnitură pentru felul vostru preferat de mâncare.

Dacă mai rămân, păstrați-le în congelator – gustul și textura vor rămâne la fel când le veți dezgheța.

Încercați-le și împărtășiți-vă experiența – fiecare chiflă este o mică poveste de savurat!