ÎȚI VINE SĂ-ȚI LINGI DEGETELE! Paste la cuptor într-un sos foarte gustos…

 

Umpleți o oală cu apă, acoperiți cu capac și aduceți la fierbere la foc mare. Adăugați 250 g paste și puțină sare. Amestecați ușor și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. După ce sunt gata, scurgeți-le și puneți-le deoparte.

Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați puțin ulei. Puneți ceapa tocată fin și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Radeți cei 2 căței de usturoi și gătiți încă un minut, amestecând ca să elibereze aroma. Adăugați 450 g carne tocată de vită și mărunțiți-o cu o lingură în timp ce se prăjește.

Incorporați cele 2 linguri de pastă de roșii, apoi condimentați cu sare, piper și o linguriță de oregano. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Într-o cratiță curată, topiți 60 g unt la foc mediu. Adăugați cele 2 linguri de făină și amestecați continuu timp de 1 minut pentru a forma un „roux” neted.

Adăugați treptat 400 ml lapte, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentați cu ½ linguriță de piper și ½ linguriță de nucșoară măcinată.

Lăsați sosul să fiarbă la foc mic, amestecând până se îngroașă și devine cremos – aproximativ 3-5 minute.

Turnați sosul bechamel într-un bol mare. Adăugați pastele fierte și 200 g de cașcaval ras (păstrând 100 g pentru deasupra). Amestecați bine.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un vas termorezistent, puneți un strat de paste, apăsând ușor cu lingura pentru a forma o bază uniformă.

Peste ele întindeți un strat de sos cu carne. Repetați cu încă un strat de paste, apoi încă un strat de sos. La final, presărați restul de 100 g de cașcaval.

Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute, până când se rumenește frumos deasupra și bucătăria este cuprinsă de o aromă irezistibilă.

Scoateți din cuptor, lăsați câteva minute să se așeze, apoi serviți cald. Acest preparat merge de minune cu o salată verde simplă sau o felie de pâine crocantă – perfect pentru o cină plăcută în familie.