TORTA DE CASĂ DIN COPILĂRIA MEA…

Prepararea biscuiților:

1. Se separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol adânc, se bat albușurile spumă cu zahărul până se obține o compoziție tare.

2. Se adaugă treptat gălbenușurile, apoi limonada și uleiul, amestecând continuu până la omogenizare.

3. Într-un alt bol, se cerne făina și se amestecă cu praful de copt, bicarbonatul și zahărul vanilat.

4. Se încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția lichidă, amestecând ușor cu o spatulă.

5. Se împarte compoziția în trei părți egale. Într-una dintre ele, se adaugă cacao după gust și se amestecă bine.

6. Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se coc cele trei foi separat, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, timp de 20-25 de minute fiecare, până devin ușor aurii. Se lasă să se răcească.

Prepararea cremei:

1. Se păstrează 200 ml din lapte la rece. Restul de lapte se pune la fiert împreună cu zahărul.

2. Într-un bol, se bat ouăle cu laptele rece și făina până se obține o compoziție fină, fără cocoloașe.

3. Când laptele de pe foc începe să fiarbă, se adaugă treptat compoziția de ouă, amestecând continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe. Se fierbe la foc mic până când crema se îngroașă.

4. Se ia crema de pe foc, se adaugă zahărul vanilat și untul, amestecând până când se topește complet. Se lasă să se răcească puțin.

Asamblarea tortului:

1. Se așază prima foaie albă pe un platou și se unge cu un strat de cremă.

2. Se pune foaia cu cacao deasupra, se întinde din nou cremă și se acoperă cu ultima foaie albă. Se acoperă întreaga tortă cu crema rămasă.

3. Se decorează după preferință cu ciocolată rasă, nuci măcinate sau fructe.

4. Se lasă la frigider câteva ore înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Sfat:

Această tortă este ideală pentru întâlnirile de familie sau pentru a-i surprinde pe cei dragi cu un desert de casă autentic. Bucurați-vă de fiecare înghițitură și de amintirile pe care le aduce!