Chiftele vegane (post) atât de delicioase și suculente, îți vei linge degetele!
-
Spălați bine lintea și lăsați-o la înmuiat în apă peste noapte sau cel puțin 8 ore. Acest lucru o va face mai moale și mai ușor de procesat.
-
Fierbeți orezul sau folosiți resturi dintr-o masă anterioară (aproximativ 300-350 g orez gătit).
-
Tocați fin ceapa, iar țelina, morcovii și usturoiul radeți-le pe răzătoarea mică.
-
După ce ați scurs lintea umflată, blenduiți-o într-un procesor de alimente. Nu e nicio problemă dacă rămân câteva boabe întregi – acestea adaugă textură.
-
Într-un bol mare, combinați lintea blenduită, orezul fiert, legumele rase, condimentele și făina de năut. Cel mai bine este să amestecați cu mâna, frământând amestecul pentru a-l uniformiza.
-
Acoperiți amestecul și lăsați-l 10-15 minute pentru ca aromele să se combine. Formați din amestec biluțe, plăcinte sau kebabe – aproximativ 20 de bucăți.
-
Tăvăliți chiftelele în puțină făină și prăjiți-le în ulei încins. Nu le întoarceți până nu se formează o crustă crocantă pe o parte, apoi întoarceți-le și prăjiți-le pe cealaltă parte.
VARIANTE DE GUST:
Aceste chiftele pot fi atât de variate încât puteți experimenta cu amestecul cât doriți! De exemplu:
– Ciuperci pentru un gust suplimentar: Prăjiți 150-200 g de ciuperci (șitake, champignon sau hribi), blenduiți-le și adăugați-le în amestec pentru o intensificare a umami-ului.
– Zucchini sau vânătă: Radeți și strecurați 100-150 g din acești legume pentru o textură mai fină.
– Variante condimentate: Adăugați ardei iute sau chili pentru cei care preferă un gust picant.
– Servire: Serviți-le cu tortilla și salată proaspătă, într-un sos de roșii, cu pâine ca niște burgeri sau pur și simplu cu sos de iaurt cu usturoi sau mentă.
Congelați jumătate din amestec dacă nu îl utilizați imediat – doar adăugați 1-2 linguri de făină de năut după decongelare pentru a absorbi excesul de apă.
Încercați-le și împărtășiți-vă impresiile – aceste chiftele au puterea de a cuceri orice gurmand!