COZINAC ÎMPLICAT MOALE ȘI „PE FIBRE”…
COZINAC ÎMPLICAT MOALE ȘI „PE FIBRE”… Tradiție macedonească. Rețetă și fotografii de Dobriana Dimova.
Cozinacul, cunoscut și ca cozonac sau milibrod în unele regiuni, este o pâine dulce împletită care aduce căldură și festivitate în casele noastre.
Cozinac, rețetă și foto de Dobriana Dimova
În Macedonia, această capodoperă gustoasă din aluat este profund înrădăcinată în tradiție, simbolizând unitatea familiei, belșugul și bucuria, scrie NMD. Textura sa moale, gustul ușor dulce și forma sa distinctivă de împletitură îl fac un element indispensabil al meselor de sărbătoare, dar și al momentelor zilnice când dorim să ne răsfățăm cu ceva făcut în casă și reconfortant.
În Macedonia, cozinacul este cel mai adesea preparat pentru Paște, când se sărbătorește înnoirea și viața nouă, dar și pentru alte sărbători precum Crăciunul, sărbători sau pur și simplu atunci când familia se adună în jurul mesei.
În unele zone, acesta este preparat și pentru primirea oaspeților sau ca dar pentru prieteni, fiind adesea decorat cu zahăr sau fructe uscate.
Această tradiție provine din vremuri vechi, când gospodinele pregăteau aluatul cu multă dragoste și răbdare, crezând că cu cât este frământat mai bine, cu atât mai multă fericire va aduce în casă.
Ingrediente necesare:
-
6 ouă (1 albuș se păstrează pentru ungere)
-
300 ml lapte
-
300 g zahăr
-
42 g drojdie proaspătă (1 cub)
-
200 ml grăsime (amestec de unt, ulei și slănină)
-
2 plicuri zahăr vanilat
-
1 lingură rachiu
-
Coajă rasă de 1 lămâie (opțional)
-
Aproximativ 1 kg și 100 g făină
-
Un pic de zahăr dizolvat în apă pentru presărat
-
NMD
Notă: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Instrumente utile:
Instrucțiuni:
Author: morenews99.com