Cele mai pufoase mekici fără drojdie, un mic dejun foarte delicios.

Într-un vas adânc puneți făina, adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați bine pentru a distribui uniform ingredientele. Apoi, cu o lingură, faceți o adâncitură în mijloc.

Începeți treptat să adăugați laptele, amestecând continuu cu lingura sau spatula. Poate părea că făina este uscată și că mai este nevoie de lapte, dar continuați să amestecați până când compoziția devine compactă.

La mijlocul amestecării adăugați uleiul și continuați să frământați cu mâna. Veți observa că aluatul va deveni rapid compact și va fi puțin lipicios pe mâini. Acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l la temperatura camerei timp de jumătate de oră.

Deși aluatul nu conține drojdie, este necesar să se odihnească pentru a deveni elastic, iar apoi va fi mult mai ușor de manipulat.

După timpul de odihnă, ungeți-vă puțin mâinile și puneți aluatul pe o suprafață de lucru. Este necesar ca aluatul să fie frământat scurt prin „împletire” pentru a obține un aluat foietat.

Cu mâinile, apăsați-l cât puteți pentru a-l întinde într-o foaie groasă, apoi pliați-l din ambele părți pentru a obține o formă de dreptunghi.

Continuați să-l întindeți cu mâinile, într-o mișcare de „bătut”. Apoi pliați-l încă o dată pentru a obține o formă de pătrat.

Rulați-l într-un sul și înfășurați-l într-o folie de plastic transparentă. Acoperiți-l și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 4-5 ore, sau lăsați-l în frigider și folosiți-l a doua zi. În ambele cazuri, rezultatele sunt excelente.

După timpul de odihnă, scoateți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfășurată în făină și întindeți-l cu grijă pentru a obține o fâșie lungă și lată, cu o grosime de 0,5 cm.

Tăiați-o în fâșii de 2,5-3 cm lățime. Udați un băț de frigărui cu apă rece și treceți-l prin mijlocul fiecărei fâșii.

Apoi puneți una peste alta două fâșii (întoarse cu partea marcată una spre cealaltă) și presați-le în mijloc cu bățul.

Acestea se vor lipi, apoi prindeți capetele și mai întindeți-le puțin.

Puneți-le să se prăjească în ulei încins la o temperatură moderată (180-195 grade). Țineți cont că mekici preparate astfel vor crește de până la 4 ori în dimensiune.