CEL MAI GUSTOS BUREK DE POST, PREGĂTIT CA O PLĂCINTĂ: - Page 2 of 2

Încălziți apa până devine călduță și turnați-o într-un bol adânc. Adăugați o linguriță de zahăr și 1,5 linguriță de sare, apoi amestecați până se dizolvă complet.

Începeți să adăugați făina treptat, pentru a controla exact cât este necesar (diferite tipuri de făină absorb apa diferit).

Inițial, amestecați cu o lingură sau o spatulă de bucătărie până când făina absoarbe toată lichidul. Când aluatul devine compact, continuați frământarea manual.

Deoarece este un aluat fără drojdie și fără grăsime în compoziție, trebuie frământat bine până când începe să se desprindă de mâini și de vas.

Aluatul trebuie să fie de consistență medie. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru, răsturnați aluatul și împărțiți-l în 8 părți egale. Modelați fiecare parte în biluțe. Aluatul este ușor de întins și modelat, fiind ușor lipicios, dar moale.

Întindeți fiecare biluță cu un sucitor, cât mai subțire. Dacă este necesar, presărați făină pentru a preveni lipirea.

Topiți untul, untura sau margarina, astfel încât să fie moale, dar nu complet lichidă.

Așezați foile una peste alta, ungând fiecare cu grăsime pe toată suprafața. Ultima, a opta foaie, se presară cu puțină făină și se întinde ușor cu sucitorul peste toate foile, pentru a obține o foaie mare, dar nu foarte subțire.

Ungeți din nou întreaga suprafață cu grăsime, apoi împăturiți foaia dintr-o parte spre mijloc. Ungeți și această parte, apoi împăturiți și din cealaltă parte.

Apăsați ușor și ungeți din nou. Împăturiți dreptunghiul format în jumătate dintr-o parte, ungeți-l, apoi pliați din cealaltă parte pentru a obține un pătrat.

Modelați-l ușor cu mâinile, presărați puțină făină și întindeți-l ușor cu sucitorul, formând un dreptunghi (foaia trebuie să fie mai subțire de 0,5 cm).

Încălziți cuptorul la 250°C și transferați plăcinta într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Faceți tăieturi superficiale în diagonală, ungeți cu gălbenușuri și presărați susan.