Tort Londra cu cele mai delicioase straturi… - Page 2 of 2

Foi: Ungeți o tavă (45×30 cm) cu unt, tapetați-o cu hârtie de copt, ungeți-o din nou și presărați cu făină, îndepărtând excesul.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Bateți 6 albușuri cu 200 g zahăr până obțineți o spumă fermă, apoi adăugați cu grijă 120 g migdale măcinate și 1 lingură de făină, amestecând manual.

Turnați în tavă, reduceți temperatura la 160°C și coaceți timp de 30 de minute. Coaceți două foi (sau o foaie dublă într-o tavă mare, pe care o tăiați ulterior).

Repetați procesul: bateți 6 albușuri cu 200 g zahăr până obțineți o spumă, adăugați 120 g nuci măcinate, 50 g ciocolată rasă și 1 lingură de făină. Coaceți în același mod. Coaceți două foi.

Umplutura 1: Turnați 300 g nuci măcinate cu 11 linguri de lapte fierbinte, adăugați 7-8 linguri de zahăr și lăsați să fiarbă scurt. Lăsați să se răcească, apoi amestecați cu 125 g unt moale.

Umpluturile 2 și 3: Bateți 24 de gălbenușuri cu 24 linguri de zahăr și gătiți pe aburi (asigurați-vă că apa nu atinge vasul) timp de aproximativ 15 minute până se îngroașă, amestecând constant.

Lăsați să se răcească, adăugați 450 g unt moale și împărțiți în două părți (2:1).

În partea mai mare, adăugați 200 g ciocolată topită și împărțiți în două părți.

În partea mai mică, adăugați 200 g alune prăjite și măcinate.

Asamblare: – Pe prima foaie aplicați umplutura 1. – Pe a doua foaie puneți jumătate din umplutura 2. – Pe a treia foaie aplicați umplutura 3. – Încheiați cu a patra foaie și restul de umplutură 2.