CHIFTELUȚE SPANIOLE AURII…

Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe de aproximativ 1,25 cm. Puneți-i într-o oală, acoperiți-i cu apă, adăugați frunza de dafin și sare.

Fierbeți la foc mare timp de 15-20 de minute, până când devin moi (verificați cu o scobitoare). Scurgeți apa, îndepărtați frunza de dafin și clătiți cartofii cu apă rece.

Într-un bol mare, pasați cartofii fierți cu o furculiță sau o presă de piure până obțineți o compoziție fină.

Adăugați oul, laptele, usturoiul ras, praful de copt, făina, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecați până obțineți un aluat gros, dar nu prea dens.

(Dacă este prea gros, adăugați puțin lapte; dacă este prea moale, adăugați puțină făină.)

Încingeți ulei într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Cu ajutorul a două linguri, formați chifteluțe de mărimea unei mingi de golf și puneți-le cu grijă în uleiul încins.

Prăjiți-le în serii, fără a aglomera tigaia, timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoateți-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Într-un bol, amestecați maioneza, usturoiul ras, boiaua afumată, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Asezonați cu sare și piper și amestecați bine.

Servire:

Turnați sosul aioli într-un bol mic pentru servire, așezați chifteluțele calde în jurul lui și presărați deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat.

Bucurați-vă de ele cât sunt calde și crocante!

Aceste chifteluțe sunt atât de gustoase, încât veți dori să le faceți iar și iar – savurați farmecul spaniol în fiecare mușcătură!