Tort de Crăciun cu fructe confiate tradiționale

Crearea amestecului de bază
Bateți ouăle cu zahărul până devin palide și se dublează ca volum
Continuați să amestecați până se formează fâșii când batele sunt ridicate
Adăugați treptat uleiul vegetal în timp ce amestecați
Adăugați sucul de portocale, coaja și esența de vanilie

Încorporarea ingredientelor uscate
Cerneți făina, praful de copt și sarea
Adăugați-le la ingredientele umede în trei etape
Amestecați ușor până la omogenizare
Evitați să amestecați prea mult pentru a menține fragilitatea

Adăugarea fructelor
Încorporați fructele confiate și stafidele scurse
Distribuiți-le uniform în aluat
Asigurați-vă că fructele sunt bine acoperite de aluat

Procesul de coacere
Transferați și coaceți
Turnați aluatul în tava pregătită
Neteziți suprafața cu o spatulă
Coaceți timp de 60 de minute sau până când un tester iese curat
Acoperiți cu folie de aluminiu dacă se rumenește prea repede

Informații nutriționale

Per felie (pe baza a 12 porții):
Calorii: 425
Proteine: 6g
Carbohidrați: 65g
Grăsimi: 17g
Fibră: 2g
Zahăr: 42g

Sfaturi profesionale
Gestionarea temperaturii
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei
Mențineți o temperatură constantă a cuptorului
Lăsați să se răcească complet înainte de servire

Controlul texturii
Bateți ouăle cu zahărul temeinic pentru o structură corectă
Încorporați ingredientele uscate cu grijă pentru a menține aerisirea
Distribuiți fructele uniform pentru a preveni scufundarea lor

Asigurarea calității
Folosiți suc de portocale proaspăt și coajă rasă de portocale
Alegeți fructe confiate de calitate superioară
Verificați coacerea tortului în mai multe locuri

Variante și substituții
Opțiuni de fructe
Înlocuiți stafidele cu merisoare uscate
Adăugați coajă confiată de citrice
Includeți nuci tocate pentru textură

Alternative lichide
Înlocuiți sucul de portocale cu suc de mere
Folosiți sucuri de citrice amestecate
Adăugați ceai parfumat pentru complexitate