Această rețetă a eclipsat toate celelalte… CEL MAI BUN GULAȘ pe care l-am mâncat vreodată…

Tocați ceapa și usturoiul mărunt, apoi căliți-le în puțin ulei. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a le înmuia fără să se ardă. Când ceapa devine translucidă, adăugați carnea tăiată bucăți, asezonați cu sare și piper, și prăjiți până capătă o culoare frumoasă.

Apoi, adăugați vegeta, pătrunjel tocat (sau uscat) și frunza de dafin. Amestecați câteva minute pentru ca aromele să se îmbine, apoi turnați roșiile pasate și apa, astfel încât să acopere carnea cu 1-2 degete.

Gătiți timp de 40-60 de minute (sau mai mult, în funcție de carne), apoi adăugați pesmetul și mai gătiți încă 10-15 minute. Dacă preferați un sos mai gros, folosiți doar 1 litru de apă și nu mai este nevoie de pesmet.

MOD DE PREPARARE (Rețeta 2):

Tăiați carnea în cuburi și marinați-o timp de câteva ore sau, ideal, peste noapte. Marinada este recomandată pentru toate tipurile de carne slabă, precum puiul, curcanul sau vita, pentru a o frăgezi.

MARINADĂ:

• Sare
• Condiment uscat
• Puțin piper negru
• Puțină boia
• 3 linguri sos de soia
• 1 lingură oțet balsamic
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță muștar
• 3-4 linguri ulei de măsline
• Usturoi pisat
• 1 linguriță cimbru
• 1/2 linguriță măghiran

Amestecați bine ingredientele și acoperiți carnea, lăsând-o la frigider cel puțin 4 ore. Această marinadă oferă o textură fragedă și un gust delicios.

Tăiați ceapa și morcovii mărunt. Mărunțiți și 150 g slănină. Într-o oală adâncă, adăugați puțin ulei și puneți ceapa tocată pe fund. Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai gustos gulașul!

Așezați deasupra morcovii tocați și slănina, iar peste acestea puneți carnea marinată. Acoperiți oala și gătiți la foc mic fără a amesteca timp de 15-20 de minute.

Timpul total de gătire este de 2-3 ore. Cu cât se gătește mai mult, cu atât este mai gustos. Nu adăugați condimentele de la început, ci spre final. După 15-20 de minute, amestecați ușor carnea. Aceasta își va elibera propriile sucuri, deci nu este nevoie de lichid suplimentar.

După 50 de minute, gulașul va căpăta o nuanță brună. Adăugați aproximativ 500 ml apă pentru a preveni arderea. După 1 oră și 45 de minute, adăugați usturoiul tocat și, dacă este necesar, puțină apă.

După 2 ore, puteți începe să asezonați: sare, vegeta, piper negru și 2-3 lingurițe de boia dulce. Amestecați și reduceți focul. Continuați să gătiți încă 30-40 de minute.

După aproximativ 3 ore de gătit, gulașul este gata și se poate servi cu orez, piure de cartofi, mămăligă sau paste. Sosul este delicios, iar carnea se topește în gură!