Aceasta este secretul pentru o ciorbă cremoasă fără rântaș… – Page 2

Spălați bine legumele, curățați-le dacă este necesar și tocați-le. Cartofii se taie cuburi de dimensiuni egale pentru a se fierbe uniform.

Ceapa, fiind mai moale, se poate tăia doar pe jumătate. Morcovii se feliază în bucăți similare cu cartofii. Puteți adăuga și alte legume, în funcție de ce aveți în frigider.

Procedați la fel cu păstârnacul și țelina, apoi adăugați bucățile de carne, spălate și curățate în prealabil.

Dacă aveți, nu ezitați să puneți și ardei roșu proaspăt (dacă este mare, jumătate este suficient), deoarece va da ciorbei un gust deosebit. Adăugați și 2 căței de usturoi, frunze de țelină sau pătrunjel.

Turnați apă rece peste toate ingredientele, suficient cât să le acopere – aproximativ 2 litri de apă.

Puneți oala pe foc și, după ce începe să fiarbă, reduceți flacăra la minim și lăsați să fiarbă timp de aproximativ o oră și jumătate sau până când carnea devine fragedă. Cu cât ciorba fierbe mai mult, cu atât va fi mai gustoasă.

Când ciorba este gata, scoateți carnea și tocați-o mărunt (îndepărtând eventualele oase), iar în acest timp, folosiți un blender de mână pentru a pasa legumele direct în ciorbă. Amestecați bine până obțineți o consistență fină și cremoasă.

Apoi, adăugați carnea tocată înapoi în ciorbă, puneți din nou oala pe foc și mai lăsați să fiarbă timp de 5 minute, amestecând din când în când.