TORT DE CIOCOLATĂ…

Bateți gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și laptele, apoi gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă. Din momentul fierberii, sunt necesare 3-4 minute pentru a obține consistența dorită.

Luați de pe foc și adăugați ciocolata. Când totul este omogenizat, lăsați să se răcească. Bateți untul spumă și încorporați-l în crema răcită, apoi adăugați alunele.

Bateți albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o spumă fermă. Încorporați făina folosind o spatulă, apoi adăugați alunele și omogenizați compoziția.

Turnați aluatul într-o tavă tapetată (42×33 cm) și coaceți timp de 35-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 175°C. După ce s-a răcit, tăiați blatul în 3 părți egale.

Asamblați tortul:

blat, 1/3 cremă, blat, 1/3 cremă, blat, 1/3 cremă. Acoperiți tot tortul cu cremă, decorați cu alune măcinate grosier și dați-l la frigider pentru 3-4 ore înainte de servire.