Colăcei ca niciodată nu ați mai încercat…
Colăcei ca niciodată nu ați mai încercat… Aluatul este moale ca bumbacul și în timp ce se coace, crește ca un munte…
Nu mai cumpăr din brutărie și fac regulat aluatul acasă… Este foarte gustos. Iată ce aveți nevoie:
Ingrediente:
- 200 ml lapte călduț
- 80 g zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 6 g drojdie uscată (1 linguriță de cafea)
- 1 ou
- 1 albuș de ou
- 40 g unt la temperatura camerei + pentru uns aluatul
- 20 ml ulei vegetal
- 500 g făină de grâu
- 1/2 linguriță sare
Pentru umplutură: unt, zahăr, nuci
Pentru uns deasupra:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură lapte
Mod de preparare:
- Amestecați laptele, zahărul, zahărul vanilat și drojdia.
- Adăugați untul, oul și albușul, păstrând gălbenușul pentru final.
- Adăugați treptat făina amestecată cu sarea și frământați un aluat moale și compact.
- Încorporați uleiul, acoperiți și lăsați să fermenteze timp de 60 de minute.
- După dospire, frământați din nou aluatul și împărțiți-l în 2 bile.
- Lăsați-le acoperite să se odihnească 15 minute.
- Pe o suprafață înfăinată, aplatizați fiecare bilă cu mâinile, apoi întindeți-o cu sucitorul.
- Ungeți fiecare foaie cu unt, presărați zahăr și nuci.
- Rulați fiecare foaie într-un sul.
- Tăiați fiecare sul pe lungime, dar doar de la un capăt, pentru a obține două părți.
- Împărțiți-le și împletiți-le, apoi pliați capetele sub formă de semicerc.
- Așezați colăceii în forme de pâine și lăsați-i să fermenteze 20 de minute.
- Ungeți-i cu gălbenușul amestecat cu lapte și coaceți-i într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute.