Tarte din foietaj cu cremă de lămâie

Ingrediente:

• 1 ou
• 2 linguri amidon de porumb
• 3 linguri zahăr
• 250 ml (1 cană) lapte
• 40 ml (aprox. 3 linguri) suc de lămâie
• Coajă de lămâie (opțional, pentru aromă suplimentară)
• Foi de foietaj (din comerț sau făcute în casă)
• Lapte suplimentar (pentru a unge foietajul)
• Zahăr pudră (pentru decor)

Mod de preparare:

Prepararea cremei de lămâie:

1. Într-o cratiță medie, bateți împreună oul, amidonul de porumb, zahărul și laptele.
2. Gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă și devine cremoasă.
3. Luați de pe foc și adăugați sucul de lămâie și, opțional, coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.

Răcirea cremei:

1. Transferați crema de lămâie într-un bol, acoperiți cu folie alimentară (lipită direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pelicule) și dați la frigider timp de 30 de minute.

Pregătirea foietajului:

1. Întindeți foile de foietaj și tăiați-le în pătrate sau cercuri, în funcție de forma dorită pentru tarte.
2. Așezați bucățile de foietaj într-o tavă de brioșe sau în forme de tarte, apăsând ușor pentru a forma coji de tartă.

Ungerea cu lapte:

1. Periați ușor marginile foietajului cu lapte pentru a obține o culoare aurie la coacere.

Coacerea foietajului:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Coaceți cojile de foietaj timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin aurii și pufoase.
3. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Asamblarea tartelor:

1. După ce cojile de foietaj și crema de lămâie s-au răcit, umpleți cojile cu crema răcită.

Decorare: