Cel mai perfect rețetă pentru CREMPITĂ… Pufoasă, cremoasă, delicioasă…

Încălziți cuptorul la 200 de grade. Întoarceți tava mare de la cuptor și puneți hârtie de copt. Deschideți aluatul foietaj și acoperiți-l cu un vas rezistent la foc pentru a-l netezi, apoi coaceți-l timp de aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească.

Repetați procedura și cu al doilea aluat foietaj, dar tăiați-l în cuburi.

Diluați amidonul cu puțin lapte, adăugați gălbenușurile, zahărul și vanilia, iar restul de lapte puneți-l la fiert. Luați-l de pe foc și adăugați amestecul cu gălbenușuri. Puneți din nou pe foc mic și amestecați până când se îngroașă.

Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle. Apoi, adăugați câteva linguri din crema caldă, amestecați până se topește și turnați totul în cratița cu cremă. Amestecați bine și lăsați să se răcească timp de 15 minute.

Bateți albușurile spumă până obțineți o spumă fermă. Adăugați spuma în crema obținută, amestecând cu o lingură de jos în sus până se uniformizează. La final, adăugați puțină coajă de lămâie rasă, dacă doriți.

Turnați crema peste prima foaie coaptă, iar deasupra așezați cuburile de foietaj coapte. Lăsați prăjitura la frigider până a doua zi, pentru a se întări bine. Presărați zahăr pudră deasupra.