Tortă „Al șaptelea cer”… Nucă de cocos, nuci, cremă de vanilie…

BLAT NEGRU:
Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul până când acesta se dizolvă complet și obțineți o bezea fermă. Adăugați nucile măcinate amestecate cu cacao și încorporați cu o spatulă până când compoziția devine omogenă.

Împărțiți compoziția în două părți egale, întindeți-o într-o tavă de 23×30 cm și coaceți 2 foi în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

BLAT ALB:
Coaceți blatul alb cu nucă de cocos în același mod, dar reduceți imediat temperatura la 150 de grade. Coaceți până când blatul începe să se desprindă ușor de tavă, dar rămâne alb.

CREMĂ:
Cu ajutorul unui mixer, bateți gălbenușurile cu zahărul până când acesta se dizolvă. Puneți crema la bain-marie și gătiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând continuu. Adăugați ciocolata albă, lăsați-o să se topească și apoi răciți crema la temperatura camerei.

Bateți crema răcită cu mixerul și încorporați treptat untul moale, la temperatura camerei.

ASAMBLARE:

Așezați: blat negru, cremă, blat alb, cremă, blat negru. Decorați cu frișcă sau cu puțină cremă rămasă pentru a înmuia blatul și presărați nucă de cocos deasupra. Lăsați tortul peste noapte în frigider pentru a se întări bine.