Rețetă de rulouri din aluat fraged cu cârnați și brânză

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pentru a evita lipirea aluatului, tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți-o deoparte.
2. Într-o tigaie pe foc mediu, rumeniți cârnații mărunțiți. După ce cârnații s-au rumenit și gătit complet, adăugați-i în tigaie și spargeți-i cu o lingură pe măsură ce îi gătiți.
3. Dacă folosiți cârnați deja fierți, tăiați-i în bucăți mici.
4. După ce cârnații sunt gata, luați-i de pe foc și lăsați-i să se răcească puțin.
5. Într-un bol, amestecați brânza rasă și pudra de usturoi, apoi adăugați ierburile italiene.
6. După ce foaia de aluat fraged s-a dezghețat, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și începeți să o întindeți. Asigurați-vă că aveți suficient loc pentru a înfășura umplutura fără a o răspândi.
7. Umpleți aluatul cu amestecul de cârnați și brânză, lăsând suficient spațiu pe margini pentru a-l închide. Sigilați marginile înainte de a rula aluatul într-o formă de log. Împăturiți laturile aluatului peste umplutură.
8. Pentru o crustă mai aurie, ungeți aluatul cu ou bătut. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de susan sau mac deasupra.
9. După ce tava este pregătită, transferați ruloul de aluat în aceasta și coaceți-l timp de 25-30 de minute, până când devine auriu și se umflă.

Sfaturi:

• Asigurați-vă că aluatul fraged este complet dezghețat înainte de a începe, pentru a nu se rupe când îl veți umple.
• Puteți accelera procesul de asamblare pregătind ingredientele de umplutură în timp ce cârnații se gătesc.
• Mai bine, puteți prepara umplutura din timp și o păstrați la frigider.
• Aplicarea unui amestec de ou pe aluat înainte de coacere îi va da un aspect crocant deasupra.
• Crusta va fi frumos aurie și aluatul va deveni și mai lucios după acest proces.
• Pentru o aromă mai intensă, adăugați ardei tăiați mărunt, ceapă sau spanac în umplutura de cârnați.
• Când întindeți amestecul de cârnați pe crustă, aveți grijă să nu fie prea umed, deoarece acest lucru poate face ca aluatul să devină moale.
• Pentru un aspect uniform, tăiați ruloul de aluat în porții egale înainte de a-l servi.

• Dacă preferați porții mai mici, tăiați aluatul în bucăți mici înainte de a-l coace pentru a face rulouri mai mici.