Cheesecake cu Mascarpone

A doua etapă, dacă doriți, pregătiți crusta:

Într-un bol, amestecați biscuiții graham sfărâmați, untul topit și zahărul. Apăsați ferm amestecul în fundul tăvii pregătite. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 8-10 minute.

Pasul 3: Încorporați umplutura:

Combinați zahărul și brânza mascarpone într-un bol mare și bateți până se omogenizează. Adăugați ouăle, iaurtul simplu, sucul de lămâie și esența de vanilie. Amestecați bine până se combină. Adăugați făina cernută și încorporați-o ușor. Aveți grijă să nu amestecați prea mult pentru a evita crăpăturile.

Pasul 4: Puneți umplutura pe crustă:

Dacă folosiți, turnați umplutura peste crusta care s-a răcit. Folosiți o spatulă pentru a nivela suprafața.

Pasul 5: Coacere:

Într-un vas mai mare, puneți tava cu fund detasabil. Pentru a face un bain-marie, umpleți vasul cu apă clocotită până la jumătate și adăugați tava. Coaceți timp de 50-60 de minute sau până când marginile sunt ferme iar centrul este puțin jigălit.

Pasul 6: Răcire și relaxare:

După ce cheesecake-ul s-a răcit la temperatura camerei, scoateți-l din cuptor și puneți-l în bain-marie. Lăsați-l să se răcească în frigider pentru cel puțin două ore, ideal pe timpul nopții.

Pasul 7: La masă:

Cu grijă, scoateți cheesecake-ul din tavă. Tăiați-l în felii și adăugați toppingurile preferate.

Recomandări pentru servire: