Carne de porc la cuptor, fragedă ca sufletul…

Pregătirea cărnii nu este complicată, deoarece trebuie doar condimentată și pusă la cuptor. Nu necesită mult timp de pregătire, iar coacerea se face fără prea multă implicare în bucătărie.

Deși procesul pare simplu, este important să respectați câteva reguli pentru ca friptura să fie suculentă la interior și crocantă la exterior. Dacă depășiți timpul de gătire recomandat, carnea va deveni uscată și își va pierde savoarea.

Pentru ceafa de porc, coacerea durează 1 oră pentru fiecare kilogram. Așadar, pentru o bucată de 3,5 kg, timpul total este de 3,5 ore.

1. Pregătirea cărnii:
   Puneți ceafa de porc pe un tocător de lemn și ștergeți-o bine cu hârtie absorbantă. Condimentați-o pe toate părțile cu sare și Vegeta, presând ușor cu mâna pentru a adera condimentele.
2. Pregătirea tăvii:
   Ungeți generos o tavă adâncă cu o lingură de untură de porc. Așezați carnea în tavă, turnați 100 ml de apă pe margini și ungeți partea de sus a cărnii cu o altă lingură de untură.
3. Coacerea:
   Acoperiți tava cu un capac sau, dacă nu aveți unul, folosiți hârtie de copt și 2-3 straturi de folie de aluminiu. Coaceți timp de 1 oră la 220°C.
4. După 1 oră, întoarceți carnea, verificați nivelul apei și mai adăugați 100 ml dacă este necesar. Continuați coacerea încă 1 oră la 180°C, acoperit.
5. După încă o oră, întoarceți din nou carnea, adăugați puțină apă dacă este necesar și coaceți încă 1 oră la 170°C.
6. La final, îndepărtați capacul sau folia și coaceți carnea pentru încă 20 de minute la 200-220°C, pentru a obține o crustă frumoasă. Scoateți carnea din cuptor și acoperiți-o cu folie.

Prepararea cartofilor:

Spălați bine cartofii sub jet de apă și tăiați-i în bucăți mici (ca pentru cartofi prăjiți). Condimentați-i după gust și puneți-i în tava cu grăsimea rămasă de la carne.

Coaceți cartofii aproximativ 30 de minute la 220°C, verificând din când în când. Trebuie să devină crocanți și aurii.

Rezultatul final este o friptură de porc fragedă și aromată, cu cartofi crocanți ca garnitură – un adevărat răsfăț pentru orice masă festivă!