Tort de sărut festiv în 3 straturi… Un desert foarte gustos

În recipiente separate, separă albușurile de gălbenușuri și bate-le spumă cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați cu mixerul până obții o bezea tare, care nu cade atunci când întorci vasul.

Apoi, adaugă pe rând gălbenușurile, câte unul, amestecând bine fiecare înainte de a adăuga următorul. Când ai adăugat toate gălbenușurile, nu mai este nevoie de mixer.

Amestecă ingredientele uscate (făina, praful de copt și cacao) și trece-le printr-o sită, apoi adaugă-le treptat în albușurile bătute, amestecând cu o lingură ușor, până se omogenizează și nu rămân cocoloașe.

Tapetează o tavă (24×24 cm) cu hârtie de copt și toarnă amestecul obținut. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade și coace aproximativ 25 de minute (testează cu o scobitoare, dacă iese curată, blatul este gata). După coacere, lasă-l să se răcească.

Pentru bezea: Bate albușurile cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați până când se topește complet și bezeaua devine fermă. Adaugă amidonul și amestecă ușor. La final, adaugă nucile mărunțite și amestecă din nou cu o spatulă.

Distribuie bezeaua pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (folosește aceleași dimensiuni ca și tava în care ai copt blatul) și pune-o în cuptorul preîncălzit la 140 de grade. Bezeaua se usucă cel mai bine când este lăsată deschisă pe toate laturile. Coace-o timp de 30 de minute, apoi reduce temperatura la 100 de grade și mai coace-o 35 de minute. După acest timp, oprește cuptorul și lasă bezeaua să se răcească în cuptor.

Pentru umplutură: Bate smântâna pentru frișcă cu mascarponele (sau alt tip de brânză cremoasă). Adaugă untul de arahide (sau crema de alune), nucile și curmalele tăiate.

Amestecă ușor până se omogenizează și adaugă, la final, crem-fix-ul, care ajută crema să rămână fermă chiar și la temperatura camerei, ceea ce este ideal pentru petreceri și sărbători.

Montare: Întinde crema peste blatul răcit, nivelează și acoperă cu bezeaua răcită.