Napolitană tradițională cu lapte și nuci… NAPOLITANĂ CU CARAMEL…

Într-o oală, turnați 2 litri de lapte și 1 kg de zahăr. Lăsați să fiarbă la foc mare, amestecând ocazional. Când laptele începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și fierbeți încă 1 oră și 40 de minute, amestecând periodic.

Rămâneți mereu lângă oală și nu o lăsați nesupravegheată, deoarece laptele nu trebuie să dea în foc. Când compoziția capătă o culoare de caramel, luați-o de pe foc și adăugați 250 g de nuci măcinate. Amestecați bine.

Așezați prima foaie de napolitană pe o tavă și întindeți compoziția cu o lingură, încercând să o distribuiți uniform pe toată suprafața. Nu vă faceți griji dacă folosiți prea multă cremă, excesul va ieși pe margini.

Puneți peste primul strat de cremă a doua foaie de napolitană și apăsați uniform pentru ca foile să se fixeze bine. Repetați procesul de umplere până ajungeți la ultima foaie. Nu ungeți ultima foaie cu cremă!

După ce ați folosit toate foile și ați umplut napolitana, acoperiți-o cu un prosop și așezați câteva obiecte grele deasupra pentru ca straturile să se fixeze bine.

Lăsați așa câteva ore (cu cât mai mult, cu atât mai bine) pentru ca crema să se întărească și foile să se înmoaie. După aceea, puteți tăia napolitana în bucăți de forma dorită și să o serviți.