Prăjitură de Crăciun cu fructe uscate, migdale, nuci sau alune „Stollen”

Lăsați stafidele la înmuiat în rom câteva ore până când absorb lichidul și se umflă. Dacă nu preferați gustul de rom, le puteți înmuia în suc de portocale. Cel mai bine este să faceți acest pas din seara precedentă.

Încălziți laptele până devine călduț, adăugați drojdia și o lingură de zahăr, amestecați și lăsați să se activeze drojdia timp de aproximativ 10 minute.

Apoi adăugați făina cernută, restul de zahăr și zahărul vanilat, un praf de sare, condimentele după gust (cardamom, anason stelat măcinat sau scorțișoară și ghimbir), ouăle și untul moale tăiat în cuburi.

Frământați bine amestecul cu mașina timp de aproximativ 5 minute, sau manual. Veți obține un aluat moale, care trebuie acoperit cu folie de plastic și lăsat să crească timp de 1-2 ore până când își dublează volumul.

Pe o suprafață ușor înfăinată, răsturnați aluatul, întindeți-l cu degetele într-o formă rectangulară, apoi puneți peste el stafidele umflate, migdalele / nucile / alunele tocate și alte fructe confiate tocate.

Apoi pliați aluatul de pe toate laturile și frământați-l ușor pentru a amesteca ingredientele și a le distribui uniform în aluat.

Formați prăjitura ca o pâine (mai întâi întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară, apoi pliați-l) și puneți-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Bonus: Puteți întinde aluatul într-o foaie, puneți deasupra o fâșie subțire de marțipan și răsuciți-l ca pe un rulou.

După ce aluatul a crescut puțin, puneți-l la copt într-o tavă preîncălzită la temperatură maximă, dar când îl puneți în cuptor, reduceți temperatura la 180 de grade până când prăjitura capătă o culoare frumoasă, aproximativ 50 de minute.

În timp ce este încă cald, ungeți-l cu unt și presărați-l cu zahăr pudră. Lăsați-l să se răcească înainte de a-l tăia.