ARDEI UMPLUȚI DE POST CU FASOLE… - Page 2 of 2

Alegeți fasole de calitate, de la un producător cunoscut (evitați amestecul dintre fasolea veche și cea nouă). Înmuiați fasolea în apă într-o oală și lăsați-o peste noapte. În prealabil, puteți schimba apa de 2-3 ori înainte de ultima înmuiere.

A doua zi, scurgeți fasolea și puneți-o într-o oală. Aceasta ar trebui să fie ușor umflată înainte de a o găti. Turnați 1,5-2 litri de apă peste ea și adăugați o căpățână de usturoi desfăcută în căței. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, acoperind oala cu un capac, astfel încât fasolea să nu se destrame și să nu-și piardă coaja. După fierbere, scurgeți apa în care a fost gătită, dar păstrați-o pentru mai târziu.

Tocați mărunt ceapa și, opțional, usturoiul. Prăjiți-le în puțin ulei până devin translucide. Spre final, condimentați după gust cu mirodenii preferate. Adăugați boia de ardei dulce și 2-3 polonice de apă păstrată, astfel încât să se formeze un sos. Când amestecul s-a îngroșat, turnați-l peste fasole și amestecați bine până devine cremos.

Dacă folosiți ardei uscați, fierbeți-i puțin în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute pentru a-i înmuia, astfel încât să fie mai ușor de umplut. Puteți folosi și ardei proaspeți sau murați. Umpleți ardeii cu compoziția de fasole și așezați-i într-o oală mare.