AÇMA… Covrigi turcești, extrem de gustoși, moi ca puful, se topesc în gură, făcuți cu drag…

1. Prepararea aluatului:
   • Dizolvați drojdia, zahărul și sarea în apă călduță (200 ml), adăugați laptele călduț, uleiul și albușurile.
   • Încorporați treptat făina, frământând până obțineți un aluat moale și puțin lipicios.
2. Lăsați aluatul să se odihnească:
   • După frământare, lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
   • Pe o suprafață presărată cu făină, frământați din nou aluatul pentru a obține o textură moale (acest pas poate fi sărit dacă aluatul este deja moale).
3. Întinderea și plierea aluatului:
   • Ungeți suprafața de lucru și întindeți aluatul cu degetele într-o foaie subțire.
   • Ungeți foaia cu unt moale sau margarină, pliați-o pe jumătate, apoi ungeți din nou partea de deasupra.
   • Plierea se repetă pentru a forma un dreptunghi alungit. După dorință, umpleți jumătatea foii cu brânză sau măsline, sau lăsați-o simplă, apoi pliați din nou.
4. Formarea covrigilor:
   • Tăiați aluatul în fâșii, răsuciți-le ușor și formați inele. Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Ungerea și coacerea:
   • Ungeți covrigii cu un amestec de gălbenușuri (2 bucăți) și o lingură de sirop concentrat (sau ulei). Presărați semințe de susan după gust.
   • Lăsați covrigii să crească timp de 15 minute, apoi coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 15-20 de minute.
6. După coacere:
   • Ungeți covrigii fierbinți cu puțin unt pentru un luciu apetisant și un plus de finețe.

Pentru a-i păstra proaspeți și moi câteva zile:
Puneți covrigii într-o pungă bine închisă împreună cu o felie de pâine.

Poftă bună!