POGAČĂ CU IAURT… Nu am încercat niciodată un aluat mai gustos și mai pufos…

Într-un vas larg, puneți făina și formați o mică adâncitură în mijloc. Adăugați drojdia uscată și zahărul în adâncitură. Încălziți ușor laptele (nu trebuie să fiarbă, doar să fie călduț) și turnați puțin peste drojdie. Amestecați doar în mijloc, cât să se dizolve drojdia, și lăsați 5 minute.

Adăugați sare în partea exterioară a făinii, iar în mijloc puneți iaurtul și untul la temperatura camerei, apoi turnați restul de lapte. Frământați aluatul doar cât să se omogenizeze toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie moale la început, așa că nu insistați prea mult și nu adăugați mai multă făină.

Acoperiți aluatul cu un prosop de bumbac și lăsați-l să crească timp de aproximativ 15 minute la temperatura camerei. Apoi adăugați puțină făină și frământați aluatul până devine moale, neted și nelipicios. Continuați să frământați până când obțineți o structură uniformă, adăugând minim făină.

Lăsați aluatul să crească din nou, timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul mai întâi cu mâinile, apoi cu sucitorul, până ajunge la o grosime de 3 mm.

Marginea aluatului care va fi rulată ultima trebuie întinsă mai mult. Tăiați această margine în mijloc (nu până la capăt) în fâșii mici de câțiva centimetri. Rulați aluatul din partea opusă spre fâșii, formând un cerc închis asemănător unui inel, cu capetele unite.

Puneți aluatul într-o tavă unsă sau tapetată cu hârtie de copt și lăsați-l să mai crească timp de 30 de minute sau mai mult, în funcție de temperatura din bucătărie.

Înainte de coacere, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou bătut și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de puterea cuptorului.

După coacere, ungeți pogača cu puțin ulei pentru un luciu suplimentar. Acoperiți cu un șervețel și lăsați să se răcească puțin înainte de servire.