Un cozonac simplu de tip vechi cu 4 ouă…

Ouăle se bat spumă cu mixerul și treptat se adaugă zahărul. Se bat 8-10 minute până când zahărul se topește complet, iar ouăle devin o cremă ușor. În timp ce continuați să bateți cu mixerul, adăugați treptat uleiul în fir subțire.

Apoi se adaugă zahărul vanilat și laptele, amestecând încă puțin până se omogenizează. La final se adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt, se bate la viteză mică până se omogenizează sau se amestecă cu o lingură/spatulă.

În aluat se adaugă și coaja rasă de portocală sau lămâie. Se amestecă și din aluat se ia aproximativ o treime, căreia i se adaugă două linguri de cacao. Se amestecă până se uniformizează și devine un aluat maro.

În restul aluatului se adaugă o mână de nuci tocate fin. Se unge o tavă de 30 cm, se toarnă aluatul de bază, se bate ușor și se nivelează. Deasupra se toarnă aluatul de cacao și, dacă doriți, se poate orna cu o scobitoare.

Se coace într-o tavă preîncălzită la 160 de grade timp de aproximativ 30 de minute (verificați cu o scobitoare, dacă iese uscat, cozonacul este gata). Când este gata, se toarnă sucul de la o portocală pe cozonac și se presară cu nuci măcinate. Tăiați-l în cuburi și serviți.